寒冷的冬日，一碗热腾腾的炒腊鸡，不仅能温暖身体，更能唤醒味蕾的享受。今天，我就来分享一道简单又美味的炒腊鸡做法，让你在家就能享受到正宗的腊味美食。### 准备食材
- 腊鸡腿 2只
- 青红椒 各1个
- 大蒜 4瓣
- 姜 一小块
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 1小勺
- 植物油 适量 ### 制作步骤
- 腊鸡处理：腊鸡在使用前需要先进行清洗。将腊鸡切成适口的块状，用清水浸泡30分钟，期间换水2-3次，以去除多余盐分和杂质。浸泡后的腊鸡用厨房纸巾吸干水分。
- 准备配菜：青红椒切成丝，大蒜和姜切片备用。
- 调制酱汁：在一个小碗中，混合生抽、老抽、糖、盐和鸡精，搅拌均匀备用。
- 热油炒香：锅中倒入适量植物油，油热后放入大蒜和姜片，炒出香味。
- 加入腊鸡：将处理好的腊鸡块放入锅中，用中火翻炒至表面微黄，这时腊鸡的香气会逐渐散发出来。
- 加入配菜：腊鸡炒至半熟时，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
- 调入酱汁：将之前调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让腊鸡和配菜充分吸收酱汁的味道。
- 收汁出锅：待酱汁略微收干，腊鸡变得红亮且入味时，即可出锅。### 小贴士
- 腊鸡选择：尽量选择无盐或低盐的腊鸡，以减少后期调味的盐分摄入。
- 浸泡技巧：浸泡腊鸡时，水温不宜过高，避免腊鸡表面过早脱盐，影响口感。
- 火候掌握：炒腊鸡时，火候不宜过大，以免腊鸡表面糊焦，影响整体口感。
- 酱汁调整：根据个人口味调整酱汁的咸度和甜度，使味道更加适口。### 完成 一道香浓可口的炒腊鸡就完成了，搭配一碗白饭，再配上一碗热汤，整个冬天的温暖与满足感油然而生。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快来试试吧，让这道家常美味温暖你的冬日吧！
