在繁忙的都市生活中，我们总在寻找那些既简单又美味的家常菜，它们能够快速满足我们的味蕾，同时又不失健康。今天，我要分享的是一道经典的清炒芹菜，这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合忙碌的你。为什么选择清炒芹菜？*
- 芹菜不仅口感清新，还富含维生素和矿物质，是营养与美味并存的佳选。它低热量、高纤维，对保持身体健康大有裨益。
食材和用量
- 新鲜芹菜约300克（选新鲜脆嫩的，口感好）
- 大蒜2瓣（切片，增加香气）
- 生抽适量（提味道）
- 食用油适量（用于烹饪）
- 盐适量（根据个人口味）
制作过程
- 清洗芹菜：洗干净后去掉根部和黄叶，切成5厘米长的小段。
- 准备大蒜：剥皮切薄片备用。
烹饪步骤
- 热锅冷油，中火开始炒
- 下入蒜片，先炒香
- 加入芹菜段，快速翻炒
- 加入生抽和盐调味
- 煎炒均匀后出锅装盘
- 炒大蒜：油热后，放入大蒜片，轻轻翻炒至微黄色，散发出浓郁的香气。
- 加入芹菜：大蒜炒香后，迅速加入芹菜段，快速翻炒，利用大蒜的香气快速锁住芹菜的清新味道。
- 调味：根据个人口味，加入适量的生抽和盐，快速翻炒均匀，让每一片芹菜都裹上酱汁。
- 出锅：芹菜炒至断生，保持其脆嫩口感，即可出锅。### 小贴士
- 火候掌握：炒芹菜时，火候不宜过旺，以免芹菜过熟而失去脆感，同时也要快速翻炒，避免芹菜炒得过软。
调味最好在芹菜快熟的时候进行，太早或太晚都会影响味道的吸收。这道菜不仅简单易做，还能保留芹菜的营养和清甜，是健康饮食的不错选择。希望这道菜能让你爱上厨房的乐趣，无论是忙碌的上班族还是注重健康的人，都能从中找到家的味道。
标签：清炒菜谱, 家常菜, 健康饮食
