亲爱的家人们，今天我要分享一道超级下饭的家常菜——洋芋排骨。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，新手也能轻松驾驭。接下来，就让我来详细介绍一下这道菜的制作过程吧！### 准备食材
- 排骨：500克
- 洋芋（土豆）：2个
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量 ### 制作步骤
- 排骨预处理：
- 排骨用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
将排骨焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。接着，将洋芋去皮，切成块状，同样用清水冲洗干净，沥干水分待用。准备葱姜蒜：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。最后，在锅中加入适量油，油热后放入排骨，翻炒至表面微焦，再加入豆瓣酱、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，确保排骨充分吸收调料的味道。
- 加入洋芋：把洋芋块和排骨一起翻炒均匀。
- 调味：加清水没过食材，放姜片、蒜末和葱段，盖上锅盖小火炖20分钟。
- 收汁：20分钟后加盐和鸡精调味，大火收汁让汤汁变浓。再加水淀粉勾芡，翻炒均匀使汤汁更粘稠。
- 出锅：最后放青红椒块翻炒几下即可。
注意事项
排骨焯水可以把血水杂质去掉，这样排骨会更鲜美。火候不要太猛，否则容易让排骨表面糊锅。块不要切太小，炖煮时会容易散开。根据个人口味，喜欢辣的可以加一点豆瓣酱。家人们，做好啦！
简单几步，就能做出色香味俱佳的美味佳肴。快动手试试吧，保证让你和家人都爱不释口！
