今天想和大家分享一款既健康又美味的主食——荞麦面馒头。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来也比普通馒头更简单，特别适合新手尝试。荞麦面馒头口感劲道，带着一股天然的麦香，搭配上一杯热茶或一碗汤，绝对能让你的餐桌增色不少。### 材料准备
- - 荞麦面：500克（我一般用这个牌子的，口感比较筋道）
- 普通面粉：50克（用来调节面团的韧性）
- 酵母：5克（活性干酵母，记得提前用温水溶解）
- 水：适量（约250毫升，根据面团状态调整）
- 盐：2克（可根据口味调整） ### 制作步骤
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- 准备面团将荞麦面和普通面粉混合在一个大碗中，加入盐，用筷子搅拌均匀。
然后呢，我就是慢慢加入温水（水温大概在30度左右，不要太烫，不然会把面团杀灭掉酵母的活性），搅拌的时候，一边加一边用筷子搅动，搅拌到面团变得像絮状的。
接着呢，把面团放在案板上，揉一揉，让它更均匀一点。然后呢，我把面团放进一个大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1到2个小时（具体时间要看室温，夏天大概1小时，冬天可能需要2小时）。发酵好的面团会变得非常蓬松，体积大约是原来的两倍。
面团发酵时间不能太短，否则会不够蓬松。如果没有时间的话，烤箱发酵的话温度控制在35度左右也可以。揉面排气的时候，反复按压、折叠，排出面团中的空气泡。这样面团会变得更光滑更有弹性。小贴士说的就是多摔打几下，这样面团会更筋道。
- 制作馒头造型
把面团分成小剂子，大小按个人喜好调整，一般每个约50克，然后揉成圆球。如果想有花样，可以将面团擀成薄片，剪出小熊、花朵等形状。
- 蒸馒头
把做好的馒头坯放进蒸锅，留出空隙防止粘连。水烧开后放入馒头，蒸15到20分钟（根据馒头大小调整时间）。
注意：
- 蒸的时候必须等水完全烧开再放馒头，否则会影响口感；
- 没有蒸锅的话，用普通锅加蒸架也能代替。
- 出锅享用
- 蒸好的馒头取出，稍微晾凉一下，就可以切片或直接吃了。荞麦面馒头冷了也不硬，可以提前多做一些，密封保存，想吃的时候再加热。搭配建议：
- 荞麦面馒头可以直接吃，蘸酱、夹菜都很合适；
- 如果喜欢甜口，可以在面团中加入一些糖或蜂蜜；
- 也可以在馒头上撒一些芝麻，增加香味。### 为什么推荐这道菜？*
- 荞麦面馒头不仅富含膳食纤维，还有助于调节血糖，特别适合想要控制体重或改善消化功能的朋友。
而且，制作过程简单，不需要复杂的技巧，非常适合家庭制作。希望这篇菜谱能让你对荞麦面馒头有更深的了解，也欢迎大家在评论区分享你的做法和心得！下次见，我们再见！
