夏日炎炎，来上一碗清爽的冷面，简直是消暑解渴的绝佳选择。今天，就让我这个小小的美食博主，带你一起走进正宗东北冷面的制作世界，简单几步，让你在家也能轻松享受到这份清凉。### 准备食材
- 冷面：500克
- 猪里脊肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 酱油：适量
- 蒜泥：适量
- 辣椒油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 芝麻：适量
- 花生：适量 小贴士：我一般会用这个牌子的冷面，500克刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！### 制作步骤
- 准备冷面：将冷面放入沸水中煮熟，大约需要3-5分钟，煮熟后捞出，用冷水冲洗，然后放入碗中备用。
- 准备肉料：先准备肉料，将猪里脊肉切成细丝，加点酱油和盐腌10分钟。
- 炒肉：炒肉的时候，锅里放一点点油，把腌好的肉丝翻炒一下，然后倒出来备用。
- 制作蒜泥调料：然后是做蒜泥调料，把蒜泥、酱油、辣椒油、醋、糖、盐都放在一起，搅拌均匀。
- 鸡蛋液处理：接下来打鸡蛋，加点水搅拌均匀，形成蛋液。
- 浇蛋液：最后把蛋液均匀地浇在冷面上，然后用筷子轻轻翻动，让蛋液更均匀。
- 加入肉料：将炒好的肉丝均匀地铺在煮好的冷面上。
- 调味：接着，把调好的蒜泥调料均匀地浇在肉丝上。
- 撒上葱花、芝麻和花生：最后，撒上一些葱花、芝麻和炒香的花生，这样口感会更丰富。
制作技巧与注意事项：
在煮冷面的时候，火候不要太大，否则容易煮烂。炒肉丝的时候，火候要适中，不能太大，否则肉丝会变老。
- 调料可以根据个人口味适量增减。### 结尾 夏日炎炎，一碗清爽的冷面，不仅能解暑，还能让你感受到家的温暖。正宗东北冷面的做法其实很简单，快快动手尝试一下吧！记得分享给你的朋友们哦！
