有句话说得好，嘿，朋友们！今天想跟大家聊聊荞麦面，这可是我家的常客，不仅好吃，还特别营养。你们知道吗，荞麦面其实做法超级简单，而且花样百出，今天我就来分享一个超级家常的荞麦面做法，保证你们一学就会，三口之家吃刚刚好！
我一般用的是“中粮”牌子的荞麦面，那个口感真的不错，面条筋道，而且荞麦的香味特别浓郁。每次去超市，我都会顺手买上一包。这个量呢，刚好适合我们家三口人，不多不少，刚刚好。
### 材料准备
- 荞麦面：200克
- 猪肉末：100克
- 青菜：适量（我一般用小白菜）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：2勺
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 白胡椒粉：少许
### 制作步骤
1. 面条的准备：，把荞麦面放入沸水中，根据包装上的说明煮一下，一般煮7-8分钟，别煮太烂了，口感会不好。煮好后，捞出过一下凉水，这样面条更筋道。沥干水分，备用。
热锅上加凉油，注重比例，不要太多就足以覆盖锅底。等油热了，再放入蒜末和姜末，这样才能释放出浓郁的香味。加入猪肉末，中火煸炒至肉变色和油滴散开，然后再加上1勺酱油和少许盐，用轻松的方式煸炒到肉完全熟透了。
3. 炒青菜：在炒肉末的同时，另起一个锅，放入适量的水，水开后放入青菜，快速翻炒几下，加入少许盐，捞出沥干水分，备用。
4. 混合：把煮好的荞麦面放入碗中，上面放上炒好的肉末和青菜，再浇上剩下的1勺酱油，撒上少许鸡精和白胡椒粉，拌匀即可享用。
### 制作技巧和注意事项
- 面条的煮法：煮面条的时候，水要宽，火要大，这样面条才能煮得均匀。而且煮好后一定要过凉水，这样面条才不会粘连，口感更好。
- 炒肉末的火候：炒肉末的时候，火候要掌握好，火太大容易糊锅，火太小肉末又不容易熟。所以最好用中火，这样肉末才能炒得香而不腻。
- 青菜的选择：青菜可以根据自己的喜好选择，我一般用小白菜，因为小白菜容易熟，而且口感好。如果喜欢其他青菜，也可以用菠菜、油麦菜等。
### 口味变化
- 喜欢辣的：可以在炒肉末的时候加入适量的辣椒粉或者辣椒油，这样肉末会辣味十足。
- 喜欢酸的：可以在拌面的时候加入适量的醋，这样面条会酸酸甜甜的，特别开胃。
- 喜欢喝汤的：可以在煮面条的时候加入适量的骨头汤或者清水，这样面条会更有汤味。
### 小贴士
- 荞麦面的选择：荞麦面有很多种，有的比较粗，有的比较细，可以根据自己的喜好选择。我一般喜欢用比较粗的荞麦面，因为那样口感更好。
- 面条的保存：煮好的面条不要马上吃，可以放入冰箱冷藏，第二天吃的时候再加热，口感一样很好。
- 肉末的调制：肉末可以根据自己的喜好调制，比如加入适量的洋葱、胡萝卜等，这样肉末会更加美味。
好啦，今天的分享就到这里啦！希望你们喜欢这个家常荞麦面的做法。其实做美食嘛，最重要的不是做法有多复杂，而是那份用心。希望你们在做美食的时候，也能感受到那份快乐和满足！加油，你们一定可以做出超级美味的家常菜的！
