啊哈！终于等到你！最近天气热得跟蒸笼似的，我跟老公天天在家煮芋圆，那叫一个香！特别是夏天，冰镇芋圆配上椰奶，直接喝到扶墙出门～今天就来唠唠我家的芋圆做法，保证你看了就能做，连我家三岁的小宝都吃得停不下来！
说真的，芋圆这玩意儿看着简单，但真做起来可有讲究了。我一开始也是手残党，结果把芋圆煮得又硬又粘，差点把锅都糊了。后来研究了好久，发现其实只要掌握几个小技巧，就能做出外酥里糯的完美芋圆。今天就把我这些年攒的经验都掏出来，咱们边看边学！
说说食材准备。我一般用这个牌子的糯米粉，口感特别好，而且不容易结块。不过如果你手头没有糯米粉，也可以用普通糯米，但得提前泡发。我一般会用200克糯米粉，加上150毫升温水，搅拌成絮状。这时候要特别注意，水温不能太高，不然会把糯米粉烫糊，煮出来全是渣渣。
对了，我家里有个小秘密，就是喜欢在糯米粉里加点牛奶。这样煮出来的芋圆会带着淡淡的奶香，特别适合搭配椰奶或者红豆沙。不过如果你是第一次尝试，建议先用清水试试，等熟练了再加牛奶，不然容易掌握不好比例。
那怎么揉面团呢？我一般会把糯米粉和水搅拌均匀后，放在案板上，用筷子或者手戳几个小洞，慢慢揉成团。这个过程要耐心，不能太用力，不然会把糯米粉揉得发粘。我有个小技巧，就是用保鲜膜包住面团，放进冰箱冷藏半小时，这样面团会更劲道，煮出来的芋圆不容易碎。
接下来是最重要的步骤——搓芋圆。我一般会把面团分成小块，用手搓成小球。这个步骤要特别注意，搓的时候要保持手的温度，不然芋圆会太硬。我通常会把面团搓成乒乓球大小，用手指轻轻一捏，就能做出圆圆的芋圆了。
煮芋圆的时候最容易出问题了！我之前就因为火太大，把芋圆煮得又糊又粘。后来发现，煮芋圆要用小火，水开后转中火，这样芋圆才会慢慢煮熟，不会外焦里生。而且要记得不断搅拌，防止粘锅。我一般会用筷子轻轻搅动，让芋圆均匀受热。
煮到芋圆浮起来的时候，千万别急着捞出来！我以前就犯过这个错误，结果煮出来的芋圆全是芯子，口感特别差。正确的做法是，等芋圆浮起来后，再煮个10分钟，这样芋圆才会完全熟透。我一般会用漏勺轻轻捞出来，过一遍凉水，这样芋圆会更Q弹。
就是搭配甜品啦！我最喜欢的是椰奶芋圆，把煮好的芋圆和椰奶混合，再加点椰丝和椰蓉，搅拌均匀就能吃了。不过如果你喜欢甜口，也可以加点蜂蜜或者炼乳。我家小宝就特别喜欢加红豆沙，软糯的芋圆配上甜甜的红豆，简直绝了！
说真的，做芋圆真的要耐心，但只要掌握了这几个小技巧，就能轻松做出美味的芋圆。我每次做都会多做一些，冷冻起来，这样随时都能吃上。特别是夏天，冰镇一下，再加点椰奶，那叫一个爽！
如果你是新手的话，我建议从简单的做法开始，然后再尝试加牛奶或者椰奶。芋圆确实是一道需要慢慢练习的dish，哪怕你很急，也不宜快速进取。我的经历也证实了这一点，通过一步步摸索出来的，我现在每次都能做得特别顺利！
想说，芋圆这道小吃，其实也挺有讲究的。不同的做法，不同的搭配，都能做出不一样的美味。我最喜欢的是把芋圆和水果一起吃，比如芒果、草莓，这样既健康又美味。不过要提醒大家，芋圆虽然好吃，但也不能吃太多，不然容易发胖哦！
总之，芋圆这道小吃，真的值得大家去尝试。只要掌握了正确的方法，就能做出软糯Q弹的完美芋圆。我每次做都会跟老公和小宝一起分享，看着他们吃得开心，就觉得特别满足。希望你们也能喜欢上这道美味的芋圆！
