坐在咖啡馆里，哈喽，各位美食爱好者们！今天我要跟你们分享一道超级简单又美味的菜——香煎鳕鱼。鳕鱼啊，它可是我的最爱之一，肉质鲜嫩，味道鲜美，做起来还特别方便。不管是煎着吃，还是炖着吃，都超级棒！今天呢，我就来教大家怎么做出香煎鳕鱼，保证你们一试就会爱上！
，咱们得准备好食材。鳕鱼我一般买那种冰冻的，在超市里就能买到，很方便。今天我买了一条大概500克的鳕鱼，这个量刚好适合我们家三口人。还有呢，就是一些调味料，比如盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、柠檬片，这些都是必备的。当然，如果你喜欢，还可以加点其他的，比如莳萝、迷迭香什么的，都是不错的选择。
接下来就是处理鳕鱼了。首先，将冰冻的鳕鱼在水中稍微软化，不需要完全解冻，只要把它软化到稍微不再冰冷的状态就足够了。然后，洗干净后，用厨房纸巾轻轻地吸去多余的水分。这一步非常关键，因为如果鳕鱼里的水分太多，就会在煎时溅出油且难以得到金黄色的外观。只吸去适量的水分后，再将鳕鱼切成大约2厘米厚的片，这样便于吃用，同时保持了美丽的口感吧。
让我们给鳕鱼做一个简单的“按摩”。先在每一片鳕鱼上撒上适量的盐和黑胡椒，接着加一点点柠檬汁。这可以不仅去除鱼的腥味，还增添一些香味。如果你喜欢，可以在上面撒上一些蒜末来增加风味。接下来就是让调味料均匀地吸收到鳕鱼里了。一般来说，我会按摩鳕鱼大约3-5分钟，让它充分地享受调味料的滋润。
接下来，就是煎鳕鱼了。咱们需要一个平底锅，最好是那种不粘锅，这样不容易粘锅。在锅里倒入适量的橄榄油，不需要太多，刚好铺满锅底就行。，把火开到中小火，等油热了，就把鳕鱼放进去。这一步，我建议先放鱼皮朝下，这样更容易煎出漂亮的金黄色。
煎的时候，火候要控制好，不要太大，否则容易煎糊了。我一般会把火开到中小火，煎大约3-4分钟，直到鱼皮变得金黄酥脆。，翻面，再煎2-3分钟，直到鱼肉熟透。你可以用筷子戳一下，如果能轻松戳透，那就说明熟了啦。当然，也可以用温度计，鳕鱼中心温度达到63摄氏度就可以了。
煎好的鳕鱼，香气扑鼻，看着就让人食欲大增！这时候，你可以撒上一些新鲜的莳萝或者迷迭香，增加风味。，就可以出锅了。配上一些简单的蔬菜沙拉，或者土豆泥，都是超级美味的搭配。
有一个小技巧想和大家分享，煎鳕鱼时可以在锅中放一碗水，碗里的水量不大。这种做法既能防止油溅出来，又能让鳕鱼变得更加润滑。这个方法我经常用到烹饪中，非常实用！
好了，今天的香煎鳕鱼就分享到这里了。如果你喜欢我的分享，记得点赞、评论、转发哦！我是你们的朋友，一个热爱美食的吃货，我们下次再见！
