哈喽，各位爱做饭的朋友们！今天想跟大家聊聊一道超级简单，但是超级美味的家常菜——肉饼！我这个人吧，平时就喜欢研究研究各种小菜，尤其是肉饼，做法简单，味道好，而且特别适合家里有小孩的朋友，营养又美味，小孩一般都爱吃。今天我就把我家经常做的那种肉饼的做法，详细地跟大家分享一下，保证你们一看就会，做出来的肉饼香到骨子里！
咱们先来说说食材吧，这个很重要，食材新鲜，做出的肉饼才有味道。我一般用的都是猪肉，肥瘦相间的最好，这样做出来的肉饼才会香而不腻。你们可以按照自己的喜好来选择，牛肉也行，鸡肉也行，但是我觉得猪肉最香。一般来说，我买回来的猪肉，会先仔细地清洗干净，用厨房纸巾把水吸干，这样处理过的肉，做出来的肉饼才会更加紧实。
除了猪肉，咱们还需要一些其他的配料，我一般会准备以下这些：洋葱半个，鸡蛋一个，淀粉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖少许，胡椒粉适量，香油适量，还有一点点葱花，这个是用来点缀的，可以根据自己的喜好来加或者不加。洋葱我一般喜欢用新鲜的，自己剥好的，感觉比超市买的处理好的要新鲜很多，味道也更浓郁。鸡蛋一个，这个是起到一个粘合的作用的，让肉饼更加紧实。淀粉适量，这个是让肉饼外皮更加酥脆的关键，用量不要太多，否则肉饼会变得很硬，影响口感。生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉这些调料，根据自己家的口味来放，我一般喜欢稍微咸一点点，这样吃起来更有味道。香油适量，这个是用来增加香味儿的，不要放太多，否则会腻。葱花呢，就是用来点缀的，增加颜色的，也可以增加一点香味儿。
好了，食材都准备好了，接下来就是制作过程了。，咱们把猪肉切成小块，放到料理机里面，打成肉馅。打肉馅的时候，可以加一点点水，这样打出来的肉馅会更加细腻，做出的肉饼也会更加嫩滑。打好的肉馅，放到一个大碗里，依次加入洋葱碎、鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，还有香油，这些调料的用量，我上面已经说得很清楚了，你们可以根据自己的口味来调整。，咱们用筷子或者手，顺着同一个方向，把所有的食材都搅拌在一起，搅拌的时候，可以加一点点水，让肉馅更加粘稠，这样做出的肉饼才会更加紧实，不容易散开。搅拌好的肉馅，放在一边，让它静置一会儿，这样可以让肉馅更加入味。
接下来，我们可以开始制作肉饼了。首先，将肉馅压扁成一个圆形块放在手心中，然后用手掌轻 pressing它，形成合适的厚度。要避免肉饼太薄易碎，也要注意不要太厚，否则会影响熟透性。将肉饼放入预热好的平底锅中，使用中小火慢慢煎。在煎肉饼的时候，可以稍微转动锅，让它受热均匀。等待肉饼煎到金黄色两边，然后翻过来，直到另一侧也煮成金黄色，就可以了。重要的是要控制火候，不要太大，以免肉饼煎糊了，这会影响口感。
煎好的肉饼，放到盘子里，撒上一些葱花，增加一点颜色和香味儿，就可以享用了。啊，想想看，金黄色的肉饼，散发着诱人的香味，咬一口，肉馅鲜嫩多汁，口感超级棒！我家小孩，就特别喜欢吃这种肉饼，每次我做的肉饼，他们都能吃掉一大盘，我有时候都替他们担心，会吃太多，不健康。
除了上面这种简单的肉饼做法，我还有一种升级版的肉饼做法，那就是在肉馅里面加入一些马蹄碎，或者一些香菇碎，这样做的肉饼，口感更加丰富，味道也更加鲜美。你们可以根据自己的喜好来尝试一下，肯定会让你的家人朋友赞不绝口！
，再跟大家分享一个小贴士，那就是在煎肉饼的时候，可以在平底锅里面放一点点油，但是不要太多，否则容易把肉饼煎糊了。还有，在煎肉饼的时候，可以盖上锅盖，这样可以让肉饼更加熟透，味道也会更加好。
好了，今天就跟大家分享到这里了，希望我的分享对大家有所帮助，祝大家都能做出香到骨子里的肉饼，让你们的家人朋友都爱上这道美味的小菜！如果你们在制作过程中有任何问题，或者有任何好的建议，都可以在评论区留言，我会尽量回复大家的。谢谢大家的阅读，我们下次再见！
