哈喽，各位热爱美食的朋友们！今天我要跟你们分享一道超级简单，但是味道超级棒的家常菜——蒜蓉金针菇。这道菜，我真的是超级无敌喜欢，尤其是我家那三个小馋猫，每次一炒，准保是抢着吃，盘子里都不剩下一根金针菇！对，你没听错，就是一根都不剩！所以，今天我就把这道菜的秘诀分享给你们，保证你们一学就会，而且味道绝对不输专业大厨！
，我们来说说食材。做这道蒜蓉金针菇，食材真的超级简单，不需要去菜市场挑三拣四的。你需要准备的材料有：金针菇一把，大蒜五瓣，生抽适量，蚝油适量，盐少许，糖一点点，食用油适量。嗯，就这么简单，五颜六色的金针菇，加上香浓的蒜蓉，听起来就让人垂涎三尺，对吧？
金针菇，大家一定要选新鲜的，你看那根根分明，颜色鲜亮的，就说明新鲜。如果金针菇比较长，记得去掉根部，那部分口感不好，还容易有苦味。大蒜呢，我就喜欢用那种紫皮的大蒜，香味比较浓郁，但是你们用普通的大蒜也完全没问题，关键是要多放点，蒜香味才能足嘛吧！
接下来，就是制作过程了。，把金针菇清洗干净，用开水焯一下，大概煮一分钟就好，这样既能去除金针菇的苦味，还能让它更加爽脆。焯水的时候，可以加点盐和几滴食用油，这样焯出来的金针菇颜色会更漂亮，翠绿色翠绿色的，看着就让人食欲大开啊！
焯好水的金针菇，沥，对吧，干水分，备用。，我们来看看蒜蓉。大蒜切成蒜末，我喜欢手剁的，感觉这样蒜香味更浓，但是用刀切也完全没问题，只要切得细一些，味道就不会差。切好蒜末后，可以稍微加一点点盐，腌制五分钟，这样能让蒜末更加入味，炒出来的蒜香味也会更加浓郁。
炒制好的蒜末是开始 cooking 的关键步骤，首先在锅里加入适量的食用油，直到油热为止。然后，再添加入蒜末，用小火慢慢炒，炒至蒜末变成金黄色，释放出浓郁的香味哦。在进行这一步骤时，最重要的是避免火力太大，这样会导致蒜末炒糊，失去原来的鲜美味道。因此，一定要谨慎控制火力。最后，将炒好的蒜末盛出并备用。
接下来，锅里再倒入少许食用油，油热后，倒入焯好水的金针菇，大火快速翻炒，炒到金针菇稍微变软。，倒入生抽、蚝油、少许盐和一点点糖，快速翻炒均匀。这个步骤，火候要掌握好，大火快炒，才能保持金针菇的爽脆口感。
炒好的蒜末倒入锅中，快速翻炒让金针菇和蒜蓉均匀地融合在一起。金针菇翠绿色的美颜配上金黄色的蒜蓉，不仅色彩搭配得天衣无缺，还能引人 senses的浓烈蒜香，口感酥酥软软，味道清新鲜美，一道家常菜绝对超级棒！
已经说了这么多吗？你们是否迫不及待要尝试制作这道菜呢？其实，蒜蓉金针菇并不难做，只需掌握火候和食材新鲜度的规则，就能轻松将其打造出美味的效果。现在，我想分享一个小秘密给你们：在炒金 needle 菇时，你可以尝试加入少量白酒。这不是必须的步骤，但可以让金针菇变软脆，去除苦味，而且会增强鲜美的 hương气。当然，这个选择是随你的口味而定的。
好啦，今天的分享就到这里了吧。希望你们喜欢这道蒜蓉金针菇，也欢迎你们在评论区留言分享你们的家常菜做法，我们一起交流，一起进步！，祝大家生活愉快，吃嘛嘛香，天天都有好心情！拜拜～
