今天想跟大家分享一个超级简单的自制花生酱做法，真的超级好吃，而且绝对没有添加剂，健康又放心！其实我一开始也没想到自己能做好花生酱，毕竟外面卖的那么多，为什么要自己做呢？后来有一次看到超市里的花生酱有点贵，而且成分表里有很多看不懂的东西，我就想着不如自己试试看。
，我得跟大家说说，做花生酱其实真的不难，关键是要选对材料和注意一些小细节。我一般用的是那种颗粒饱满的花生，就是那种专门用来做花生酱的，牌子的话我用的是XX牌，感觉味道特别香，而且颗粒感很好。当然啦，大家也可以根据自己的喜好选择，喜欢脆一点的花生可以多烤一会儿，喜欢软一点的就少烤一会儿。
现在我们开始吧！先把花生倒在平底锅里，然后用小火慢慢炒呀。这个过程需要耐心和谦逊，不要一上来就翻两边，等到另一面变黄了再翻一下嗯。事实证明，刚开始我总是担心花生会糊烂，结果反而容易燒成焦黑色，这才发现，只要控制好火候、慢慢炒，花生的香气就会一寸一寸释放出来。另外，炒花生时，最关键的是要确保锅里没有水；如果有水，会导致花生炸锅，味道也会受影响。
炒好的花生要趁热剥壳，这个步骤有点麻烦，但是真的很重要。剥的时候如果手慢，花生可能会凉掉，皮就很难剥下来了。我一般会用擀杖轻轻压碎花生，这样剥起来会快很多。剥好的花生仁一定要挑干净，不能有碎壳，否则会影响成品的口感。
接下来就是最重要的研磨环节了。我用的是食品加工机，把花生仁倒进去，先短时间研磨一下，看看状态。如果感觉太粗糙了，就再研磨一会儿。记得一定要分次加糖，这样花生酱会更均匀，不容易结块。研磨的时候，我一般会先加一半糖，等花生酱变得顺滑了，再加剩下的糖。这样调出来的花生酱甜度刚刚好，不会太腻。
还有个小技巧，如果花生酱太干，可以适量加一点花生油或者黄油，这样会更顺滑。不过我一般都不加，因为花生本身已经很香了，不需要额外添加油脂。研磨好的花生酱如果太稀了，可以放冰箱冷藏一会儿，这样会更浓稠。
，装瓶的时候一定要装满，这样花生酱不容易氧化变坏。而且瓶口要拧紧，放阴凉处保存。其实吧，每次做好的花生酱我都会很快吃光，所以一般不会保存太久，但是按照这个方法，花生酱可以保存一周左右，味道都不会变。
对了，做好的花生酱可以用来抹面包、拌酸奶，或者直接当零食吃，超级百搭！如果你喜欢更浓郁的味道，还可以加一点蜂蜜或者巧克力，反正怎么搭配都好吃。
好了，今天的分享就到这里啦，希望大家都能在家轻松做出好吃的花生酱！如果有什么问题，欢迎随时留言交流，我会尽快回复大家的。
