哈喽，大家好呀！今天想跟大家分享一道超级简单又美味的家常菜——玉米面。这道菜真的是我家的常客，每次做都特别受欢迎，而且做法超级简单，新手也能轻松搞定！我一般会用中筋面粉，这个量刚好适合我们家三口人，你们可以根据自己的需求来调整哦。
### 食材准备
使用中筋面粉、玉米面、适量温水、盐和食用油，这些都是必要的原料。
### 制作步骤
1. 面粉和玉米面混合：，把中筋面粉和玉米面在一个大碗里混合均匀。玉米面我一般用这个牌子的，味道比较好，你们也可以根据自己的喜好选择。
2. 加入适量的盐：，加入适量的盐，这个量大概是面粉和玉米面总重量的1%，这样可以让玉米面更有味道。
3. 慢慢倒入温水：接着，慢慢倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。这个步骤要注意火候，水不要太多，否则面团会太软，容易糊锅。
4. 揉成面团：把絮状的面团放在案板上，用手揉成光滑的面团。这个过程大概需要5-10分钟，揉的时候可以适量加点油，这样面团不容易粘手。
5. 醒面：揉好的面团盖上湿布，醒15分钟左右。醒面的目的是让面团更加柔韧，这样做出来的玉米面才会更好吃。
慢慢地揉出面团，形成小片。醒来的面团可以分成小剂子，然后轻轻擀成薄片。这一步骤并不需要太大的力气，一般来说家人都可以帮忙，但如果您想自己试试，也不难，只需多揉几次就足够了。
7. 切成条状：把擀好的面片切成条状，这个可以根据自己的喜好来切，宽窄都可以。
8. 煎玉米面：锅里倒入适量的食用油，油热后把切好的玉米面条放入锅中，小火慢慢煎。这个步骤要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又不容易熟。
flipped and pan-fried until golden brown on both sides。先将肉片煎至金黄，然后翻面继续煎另一侧，直到两面均为金黄。
10. 出锅享用：煎好的玉米面出锅，撒上一点点葱花或者香菜，更加美味！
### 制作技巧和注意事项
- 面团要揉到位：面团一定要揉到位，这样做出来的玉米面才会更有嚼劲。
- 醒面很重要：醒面可以让面团更加柔韧，千万不要省略这个步骤。
- 火候要控制好：煎玉米面的时候火候一定要控制好，火太大容易糊锅，火太小又不容易熟。
- 可以加点调料：如果喜欢，可以在面团里加点葱花、香菜或者芝麻，这样更加美味。
### 小贴士
- 如果喜欢更软糯的玉米面，可以多加一些玉米面。
- 如果喜欢更有嚼劲的玉米面，可以少加一些玉米面。
好了，今天的分享就到这里啦！
- 煎玉米面的时候可以加点酱油或者醋，这样更加美味。希望大家都喜欢这道家常玉米面，也欢迎大家在评论区分享自己的做法和心得哦！祝大家生活愉快，吃得开心！～
