看着人来人往，姐妹们！今天给你们分享一个我最近超爱的甜品——蓝莓山药！这个组合真的绝了，山药的绵密和蓝莓的酸甜完美融合，吃一口就停不下来～我家三口人每次做都抢着吃，连我家那个挑食的娃都夸好吃！（别问，问就是我偷吃了两块😂）
先说说食材吧～我一般用这个牌子的山药，肉质特别细腻，泡水半小时去涩味，煮出来超软糯。蓝莓的话我常去本地水果店买，新鲜的酸甜刚刚好。不过要是买冷冻的也没关系，提前解冻就行。这次我用了300克山药，200克蓝莓，配个白砂糖，家里有蜂蜜的也可以加点，但我觉得糖更直接～（对了，我一般用这个牌子的砂锅，煮东西特别香）
其实山药处理起来有点小讲究，我之前第一次做差点把手指给烫伤了！所以一定要注意！先把山药去皮，这个步骤要小心，用刀削的时候记得戴手套，不然会发痒。切成小块，泡水半小时，我一般用清水，但有人说是用淡盐水，这个可以自己试试。我试过两种，其实差别不大，但泡水能去涩味，吃起来更清爽。
1. 山药切块后，我一般会用厨房纸吸干水分，这样煮的时候不容易糊锅嗯。锅里放点水，水开后下山药块，煮到筷子能轻松插进去就行，大概15分钟。这时候要记得盖锅盖，不然水会蒸发太快。
2. 煮好的山药捞出来，放凉后用勺子压成泥。我一般用这个小石磨，压出来的山药泥特别细腻。不过要是怕麻烦，直接用搅拌机打碎也可以，但记得过滤一下，这样口感更顺滑。
3. 加入蓝莓，我一般用新鲜的，洗净后直接加入啊。如果用冷冻的，要提前解冻。这里有个小技巧，蓝莓不要煮太久，不然会出水影响口感。我一般直接加进去，用小火慢慢熬，这样蓝莓的香气会渗出来。
4. 加白砂糖，我一般用这个牌子的，甜度刚好。熬的时候要不停搅拌，防止糊锅。这个步骤最考验耐心，我之前煮糊过一次，但后来发现只要火候控制好就没事。
1. 山药去皮时记得戴手套，不然会发痒！我之前没注意，结果手上起了红疹，现在想起来还痒。
2. 煮山药的时候要记得盖锅盖，不然水分蒸发太快，会影响口感。
3. 蓝莓不要煮太久，不然会出水，影响成品的口感。
4. 熬糖的时候要不停搅拌，防止糊锅。我一般用这个小火灶，火候控制得刚好。
5. 如果喜欢更浓郁的口感，可以加点牛奶或者酸奶，但我觉得原味也很好吃啦。
其实做这道菜的时候，我经常会想起小时候妈妈做的山药泥，那时候总觉得太甜，现在才明白，原来甜味是生活的滋味。每次做这道菜，都觉得生活很美好，尤其是看到家人吃得开心的时候。虽然步骤有点多，但真的超值，每次做都能吃光！（不过我每次都会偷偷留一点，藏起来慢慢吃😂）
对了，最近天气转凉，这道蓝莓山药也特别适合做下午茶，配上一杯热茶，感觉整个人都放松了。虽然我做的可能不是最精致的，但每一道都是用心的。希望你们也能喜欢这个组合，下次做给我尝尝，记得多留点哦～（别问，问就是我又要偷吃了😂）
