今天想和大家分享一下我最近学会的切糕做法。其实一开始我对做切糕有点小紧张，毕竟它看起来有点复杂，但后来发现其实很简单，新手也能轻松掌握。好了，咱们就开始吧！
，我得准备一下食材。我一般用这个牌子的糯米粉，因为感觉质量不错，而且做出来的口感特别好。是红糖，这个我买的是块状的，方便控制用量。接下来是椰子油，我用的是无味的那种，这样味道更纯净。就是清水了，这个就不用多说了，家里有就行。
关于用量，我一般会做适合我们家三口人吃的量。具体来说，就是200克糯米粉、80克红糖、60克椰子油，还有适量的清水。其实这个量刚好适合我们家三口人，吃起来不浪费，也不会太少。
好了，食材准备好了，现在开始做。，我得把糯米粉和红糖混合在一起。这个过程其实很简单，就是把糯米粉倒进大碗里，加入红糖，搅拌均匀。搅拌的时候，我觉得可以一边搅拌一边闻闻味道，感觉特别香。
接下来，我得慢慢加入清水，一边加一边搅拌，直到变成面糊状。这个步骤有点像做 pancake 的面糊，不过这次是切糕的面糊。搅拌的时候，我总是担心会搅拌不均匀，不过后来发现其实不用太担心，只要慢慢来，搅拌均匀就可以了。
搅拌好面糊后，我得把它倒入一个容器里。我一般用方形的模具，这样切出来的切糕形状整齐，也更好看。倒的时候，我总是会小心一点，怕倒得太满，后来发现其实不用太紧张，稍微留点空间就行。
，我得把模具放入蒸锅里蒸。蒸的时候，我总是会想，火候要掌握好，不能太大，也不能太小。一般来说，中火蒸20分钟左右就可以了。蒸的时候，我总是会闻一下味道，感觉特别香，忍不住想多吃一口。
蒸好后，我得让切糕稍微冷却一下，脱模。脱模的时候，我总是会小心一点，怕弄坏形状，不过后来发现其实不用太担心，只要模具不是特别粘，脱模其实很简单。
，切糕就做好了。我一般会把它切成小块，装盘。切的时候，我总是会想，切得薄一点，吃起来更方便。装盘的时候，我总是会撒上一些红糖粉，这样看起来更漂亮，也更美味。
其实做切糕真的不难，只要掌握了步骤和技巧，新手也能轻松做好。而且，切糕的口感特别好，软糯香甜，特别适合冬天吃。好了，今天的分享就到这里，希望大家也能试试，做出美味的切糕。对了，如果你们有什么问题，随时可以问我哦！
