莫名地，哈喽姐妹们～今天来分享我私藏的银鳕鱼做法，真的超级简单！我家三口人吃一次就能光盘，而且银鳕鱼本身就很鲜，不用加太多调料也能吃出幸福感～（敲黑板！银鳕鱼要选带鱼皮的，鱼皮煎出来特别香！）
先说说银鳕鱼的挑选吧～我一般去超市会看包装上有没有”MSC认证”，这个牌子的银鳕鱼肉质特别紧实，我家常备的这个牌子，每次买两块就够我们一家三口吃～（其实吧，我每次买的时候都会多买一块，因为银鳕鱼真的太好吃了！）
第一种做法是香煎银鳕鱼，这个真的超级简单！我每次周末都会做这个，配米饭简直绝了！食材准备：银鳕鱼2块（约300克）、橄榄油1大勺、蒜末1小勺、黑胡椒适量、柠檬汁半颗、盐少许。对了，我还会加点香草碎，比如迷迭香或者百里香，味道更香～（不过新手的话，可以先不加，慢慢尝试）
步骤是这样的：先用厨房纸把银鳕鱼表面的水分擦干，这样煎的时候不容易溅油～在鱼皮上划几刀，这样更容易入味。锅里放橄榄油，等油热了之后把银鳕鱼鱼皮朝下放进去，小火煎3分钟，翻面再煎2分钟。这时候要注意火候，千万别大火，不然容易糊锅！（我之前就是太心急，结果锅底都糊了，现在学会了用中小火慢慢煎）
煎好之后，把蒜末、黑胡椒、盐和柠檬汁倒进去，再盖上锅盖焖2分钟。这时候鱼肉会变得特别嫩，而且会渗出好多汁水！撒上香草碎，真的香到不行～（记得趁热吃，不然鱼肉会变硬）
第二种做法是银鳕鱼蒸蛋，这个做法特别适合夏天，清爽又营养！食材准备：银鳕鱼1块、鸡蛋2个、牛奶50ml、盐少许、葱花适量。对了，我还会加点虾皮，味道更鲜～（不过如果银鳕鱼本身够鲜的话，虾皮可以不加）
做法是先把银鳕鱼切块，用盐稍微腌一下。把鸡蛋打散，加入牛奶和盐，搅拌均匀。把银鳕鱼放在蛋液里，再放点葱花。蒸锅水烧开后，放入蒸15分钟，关火后焖5分钟。蒸好后撒上葱花，淋点香油，超级好吃！（蒸的时候要注意水要足够，不然会糊底）
我老公特别喜欢银鳕鱼咖喱做法。首先准备好食材：银鳕鱼2块、咖喱块（我用的那个牌子），洋葱半个，胡萝卜半根，以及椰奶200ml和适量盐。这道菜还可以配上青豆和玉米粒，使其颜色更加丰富。
做法是先把洋葱和胡萝卜切丁，锅里放点油炒香。加入咖喱块炒出香味，再倒入椰奶和水，煮开后放入银鳕鱼，小火煮10分钟。加盐调味，撒上青豆和玉米粒，再煮2分钟就可以啦！（煮的时候要一直搅拌，不然咖喱会结块）
说真的，银鳕鱼真的超级百搭！我还会用它做银鳕鱼沙拉，或者银鳕鱼炒饭，每次做都特别香～（不过要提醒大家，银鳕鱼一定要煎熟，不然会有腥味！）
新手的话，建议从香煎银鳕鱼开始，步骤简单又容易掌握～对了，银鳕鱼煎的时候要记得用中小火，千万别大火，不然会糊锅！（我之前就是太心急，结果锅底都糊了，现在学会了用中小火慢慢煎）
其实吧，银鳕鱼真的不用太复杂的调料，简单的盐和黑胡椒就能吃出鲜味～（每次做银鳕鱼，我老公都会说”这鱼怎么这么好吃”，真的成就感满满！）
提醒大家，银鳕鱼要选新鲜的，鱼眼要清澈，鱼肉要紧实～（如果买的是冷冻的，要提前解冻，不然会影响口感）对了，银鳕鱼的鱼皮一定要煎，这样才有那种酥脆的口感！
总之，银鳕鱼真的超级适合家庭烹饪，简单又美味，而且营养又健康～（每次做银鳕鱼，我家的饭都吃得特别快，真的太香了！）希望你们也能试试看，做出属于你们家的味道！
