哈喽，大家好呀！今天想跟大家分享一道超级美味的家常菜——黄鱼的做法。黄鱼可是我们这儿的老家常菜了，肉质鲜嫩，味道鲜美，不管是清蒸还是红烧，都让人欲罢不能。我一般会用这个牌子的生姜，就是这个黄色的，味道特别正，而且这个量刚好适合我们家三口人，每次做都能吃光光呢！今天就来跟大家详细说说，这道菜到底是怎么做的。
，准备新鲜的黄鱼。我一般喜欢买那种比较大一点的黄鱼，个头大，肉质才更紧实。你们在买的时候要注意看，鱼要新鲜，眼睛要亮，鱼身要硬朗，不要有异味。买回来的黄鱼，先洗干净，去掉鱼鳞和内脏，从鱼肚子中间剖开，把里面的黑膜给去掉，这个黑膜是腥味的主要来源，去掉它，鱼肉才会更鲜美。剖开的时候要注意，不要把鱼肚子弄破了，不然味道会跑掉哦。
接下来，准备一些配料。我一般会用生姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋。生姜切片，葱切段，蒜拍碎。料酒就是用来去腥的，生抽用来调味，盐和糖是提鲜的，醋可以增加一点酸味，让鱼肉更加入味。你们可以根据自己的口味来调整这些配料的用量。
现在开始准备食材了。在处理好的黄鱼上划几刀，既方便切割，又可以让鱼加深的入味。然后在鱼身上撒些盐，让它腌制10分钟。在腌制过程中，可以将鱼放在盘子里，并铺上一些姜片，这样会帮助去除鱼的腥气。
腌制好的黄鱼，放在蒸锅里，蒸的时间大概需要八分钟。这个时间可以根据鱼的大小来调整，蒸的时候要注意火候，火太大容易把鱼肉蒸老了，火太小又蒸不熟。你们可以事先在蒸锅里放一些水，水开了再放鱼进去蒸，这样更均匀。
蒸鱼的时候，我们可以准备一个碗，里面放一些生抽、醋、糖、蒜末，搅拌均匀，做成调料汁。这个调料汁可以增加菜的香味，让鱼肉更加入味。
蒸好的黄鱼，撒上一些葱花，浇上热油和调料汁。热油可以激发出葱花的香味，让整道菜更加香浓。
黄鱼做好啦！你们在浇油的时候要注意，油要热，但不能太烫，不然会把鱼肉烫熟了。你都 wanna tried吗？这道菜不仅美味绝口可赐，鱼肉真是 silky-smooth 的，一个口一口都可以吃完。它的味道浓郁丰富，没有一点腥味。这道菜真的很简单，新手们不需要太操心了。所以一定要试试看，这样保证不会让你失望的！
做黄鱼的时候，有一点要注意，那就是火候。蒸鱼的时候火候一定要掌握好，火太大容易把鱼肉蒸老了，火太小又蒸不熟。你们可以事先在蒸锅里放一些水，水开了再放鱼进去蒸，这样更均匀。另外，调料汁的调制也要根据个人口味来调整，喜欢酸一点可以多放点醋，喜欢甜一点可以多放点糖。
还有，黄鱼的处理也很重要。一定要把鱼鳞和内脏去掉，把里面的黑膜也去掉，这样才能去除腥味，让鱼肉更加鲜美。你们在处理鱼的时候要小心一点，不要把鱼肚子弄破了，不然味道会跑掉哦。
，祝大家都能做出美味的黄鱼！如果你们在做的过程中有什么问题，或者有什么好的建议，都可以在下面留言，我会尽量帮大家解答的。希望大家都能喜欢这道菜，一起享受美食带来的快乐吧！
