你知道吗？我其实不是医生，也不是中医，但家里老人咳嗽，我总得试试看。前阵子我婆婆咳得厉害，晚上睡不着，喉咙像被砂纸磨过一样，我翻了翻书，看到一个老方子——炖梨止咳，简单又有效，就试了一下，结果真的好用！后来我每次家里谁一咳嗽，第一反应就是煮一锅梨汤，别说，真的能缓解，尤其是干咳、痰少那种，喝一口，喉咙就舒服多了。
我更喜欢使用苹果，而不是那些在超市上出售的便宜梨。理想的情况是选择一个皮肤光滑、质地坚实、微黄色并有一定的柔软度的苹果。这种苹果如果煮熟时容易变软，也会有更丰富的味道。一般来说，我会选中适合我们的家庭三口人共享吃的中等大小的苹果，大约300克左右。当然，如果家庭成员多一些，可以加一个二，所以不能太多了，不然汤就变得太甜，而且煮久了水就会出来，汤的口感就会变差。
食材我都是家里常备的，不买贵的，也懒得去超市翻找。
👉 雪梨 1个（去皮切块）
👉 冰糖 30克（我用的是细砂糖，不建议用粗糖，容易结块）
👉 枸杞 10克（可选，加了更润，我家老人喜欢）
👉 蜂蜜 1勺（喝前加，温热后放，别直接放凉汤里，容易拉肚子）
这是一个简单的方子， gist是将梨切成小块，加水并在小火上慢煮，加入冰糖，并注意到火候的问题。火候很重要，因为如果火太大，梨会变成糊状，而汤也可能变得深色，这种口感就无法抵消了。
我之前经常犯过类似错误，但通过反复试验，我得出几个关键结论，希望能与你分享。
第一，水要够。我一般用150毫升水，放进去后，水要没过梨块，不然煮的时候容易糊锅。新手可以试试，放水后，先用大火烧开，再转小火，这样不容易糊。
第二，煮的时间别短。我一般煮30分钟到40分钟，时间太短，梨没化开，药效出不来；时间太长，梨会烂掉，汤也变稀，喝起来没劲。我煮的时候，会时不时看一眼，闻一下，如果闻到一股甜香，说明差不多了。
第三，冰糖放的时候要等水开了再加。我以前直接放冰糖，结果糖没化，汤里有颗粒，喝起来不顺口。现在我都是等水烧开，小火煮5分钟，再加冰糖，这样糖会慢慢融化，汤也更顺滑。
第四， Beverages should be served at a comfortable temperature. My mother-in-law always advised, if it’s too hot, it may irritate the throat, and if it’s too cold, it won’t have any effect. I usually wait for a while after cooking until the temperature drops to around 40°C, then drink. Adding a spoonful of honey can be beneficial, especially when experiencing nighttime coughs, as it can soothe the throat while moisturizing the lungs.
我女儿小时候感冒得很严重，整整一周都咳嗽不止。为了让她快点恢复健康，我试着炖做了一种梨汤。这个天然的方子不需要任何药材，对于小孩、老人和孕妇来说都是非常安全的。我女儿感冒后喝了这一碗梨汤第二天就 recover came back 的情况很好，她现在还会说：“妈妈，这个汤比吃药更有味道～”
在使用一些特殊蔬菜时，我也遇到了小失误。有一次实验中，我试用了青皮梨，结果煮出的味道相当奇怪，略有酸感和苦味。后来才知道，这个梨子的性质并不是适合炖法，因为这样会损害胃健康。因此，我想强调在选择雪梨时，我们应该特别谨慎，不要随意使用其他类型的梨子。
还有一个小技巧：如果家里有陈皮，可以加一小片，大概2克，煮的时候放进去，能帮助化痰，特别适合痰多、咳得黏的。但我不常加，怕太燥，我更喜欢简单点。
我煮的时候，锅盖要盖上，不然水会蒸发太快，梨块会干。我一般用的是不锈钢锅，不粘锅也行，但别用铁锅，容易氧化，味道变铁味。我用的锅是去年买的，已经用了一年多，还很结实，就是偶尔会有点锈，我用白醋擦一擦就干净了。
我当初对这道recipe持怀疑态度， hospital 医生都说要吃药。但是，几次试验后，我惊觉这确实有效，特别是在那些干咳、无痰、喉咙不适的情况下，喝一碗就能感受到轻松的感觉。甚至我觉得，这可能是我最简单也是最实用的“家庭小方子”了。
对了，我煮完之后，剩下的汤可以放冰箱，第二天喝，味道也不会变。我有时候会加点红枣，煮成“梨枣汤”，更甜，适合冬天喝。但红枣别放太多，不然会腻。
说一句：这个方子不是万能的，不能代替药物，如果咳嗽持续超过一周，或者伴有发烧、胸痛，还是要去看医生。我就是个普通人，只分享我自己的经验，不保证人人都有效，但至少，它让我觉得，家里有那么一碗热汤，是安心的。
当我煮汤的时候，脑海会随着沸腾的油水而激荡。 “这个温暖的碗，有没有能暖到人的内心？” “有没有能缓解一个咳嗽的夜晚？ ” 我们总是假设它能治好咳嗽，但事实上，它实际上在治愈的是——“家里的温度”和人心的安宁。
啊，对了，下次我再试试加点百合，听说能润肺，你们觉得呢？我有点好奇～
