哈喽，各位爱做饭的朋友们，今天我要和大家分享一道超级简单又滋补的煲鸡汤做法！我这个人吧，平时就喜欢窝在厨房里捣鼓点吃的，尤其是汤类，感觉喝下去整个人都舒坦了。这煲鸡汤啊，我一般会用这个牌子的老母鸡，感觉肉质特别嫩，味道也正～而且啊，这个量刚好适合我们家三口人，喝得饱饱的，特别满足。
今天要做的煲鸡汤，是一道能突出鲜味和滋补功效的佳dish。为了实现这一点，需要从食材选择到火候控制，所有步骤都需要十分谨慎。个人偏好清淡的风格，不太喜欢油腻的口感，这使得做法中会更加注重轻微调整，而不会影响整体品味的差异。下面，让我这位“厨房小白”成为你的导师， together 我们来一步步地学习如何制作这个美味的煲鸡汤！
呢，准备主要食材。一只老母鸡，大概在1.5斤左右吧，我觉得这个大小正合适。老母鸡啊，它的肉质比较嫩，汤也鲜，而且脂肪含量相对较低，吃起来也比较健康。还有呢，就是一些辅助食材，比如姜片、葱段、料酒、盐、鸡精（或者味精，看个人喜好），还有这个枸杞，我觉得加点枸杞汤会更有营养，颜色也好看。对了，还有这个红枣，我一般会用5-6颗，觉得这样子既能增加汤的甜度，又不会太腻。
接下来呢，就是处理鸡肉了。买回来的老母鸡，要清洗干净。你可以先用流水冲洗一下，用手把鸡毛拔掉，鸡内脏也一起清理干净。这个过程可能有点麻烦，但是一定要做好，不然汤会腥。洗干净之后，可以把鸡肉切成块，大概2-3厘米见方就可以了。切好了之后，再用清水冲洗一下，把血水冲干净。
处理完鸡肉之后，就可以开始炖汤了。我一般喜欢用砂锅，感觉砂锅保温性好，汤的味道也更浓郁。，在砂锅里倒入适量的清水，水量要没过鸡肉，大概多出一两厘米就差不多了。，把切好的鸡肉块放入锅中，再加入几片姜，一段葱段，还有适量的料酒。料酒啊，它可以去腥增香，但是不要加太多，不然汤会发苦。
接下来呢，就是关键步骤了——焯水。焯水可以去除鸡肉的腥味和血水，让汤更清澈。，大火把水烧开，用手轻轻地把鸡肉块在水中搅动，让鸡肉中的血水浮到水面。这个过程大概需要2-3分钟。焯水完毕后，把鸡肉捞出，用温水冲洗干净，备用。
好了，现在就可以开始炖汤了。把焯水后的鸡肉放入锅中，再加入适量的清水，水量要没过鸡肉。，加入姜片、葱段，还有红枣。接下来，就是火候的控制了。我一般会用大火把水烧开，转小火慢炖。为什么要先大火后小火呢？因为大火可以让水快速烧开，转小火慢炖可以让汤更鲜美，而且也更节能哦～
炖汤的时间大概需要1-2个小时，具体时间可以根据自己的喜好来调整。我这个人呢，喜欢喝那种炖得比较烂的汤，所以一般会炖1个半小时左右。在炖汤的过程中，要注意观察汤的颜色和味道。如果汤变得太浓，可以适量加入一些清水。还有呢，如果发现有浮沫，要及时撇去，不然汤会腥。
炖了大概1个半小时后，感觉鸡肉已经炖得比较烂了，这时候就可以加入枸杞了。枸杞啊，一定要在出锅前加入，不然容易煮烂，影响口感。加入枸杞后，再炖5-10分钟就可以了。
呢，就是调味了。加入盐和鸡精（或者味精），根据个人口味调整咸淡。我一般不会加太多调料，因为我觉得鸡汤的原味才是最好的。调味完毕后，就可以关火了。
好了，现在就来品尝一下这碗香喷喷、营养丰富的煲鸡汤了！当它还很热时，你可以直接喝，这会让汤的รสชาต更好。秋冬季节正是这种健康和温暖的饮料最适合。除了暖身驱寒，还可以补充营养。你可以根据心意选择各种口味，例如加上香菇就变成了香菇鸡汤；或加上山药就变成了山药鸡汤。在这方面，你完全是自由自主的，可以让你的想象力发挥无限。
呢，再跟大家分享几个小贴士。，焯水的时候一定要把鸡肉中的血水都去除干净，不然汤会腥。，炖汤的时候一定要用小火慢炖，这样汤的味道才会更鲜美。还有呢，枸杞一定要在出锅前加入，不然容易煮烂。，调味的时候要适量，不要加太多调料，不然会掩盖鸡汤的原味。
好啦，今天的分享就到这里了。希望我的煲鸡汤做法能够帮到大家，让你们在家也能轻松做出美味的鸡汤。如果你有任何问题，或者有更好的煲鸡汤做法，欢迎在评论区留言分享哦～让我们一起交流，共同进步，做出更多美味的佳肴吧！
记得啊，做饭不仅仅是填饱肚子，更是一种生活的艺术。所以，不要害怕失败，大胆尝试，享受烹饪的乐趣吧！祝你用餐愉快，生活幸福！～
