记得有人说过，今天，我决定尝试做一锅家常挂面，想着简单又美味， literals。其实第一次尝试的时候，我还挺担心的，毕竟之前对面条的烹饪经验不多。不过，经过一步步的实践，发现其实很简单，关键是掌握好火候和技巧。
，准备食材。我用了自己家里买的普通挂面，因为简单又方便。买面的时候，记得要选好点的，提前泡发好。这样煮出来的挂面口感更好，不容易糊锅。水的话，用没过面就行，煮的时间掌握好，挂面能挺直的。
接下来是要做的事情。先在锅中煮热一点油，然后将葱花和面片倒入其中，炝锅底，这样挂面的口感会更加鲜美。将面片转移到锅里后，快速使用筷子搅拌，让所有东西均匀地涂上油。这个步骤非常关键，如果不注意，就容易把锅底烧焦了，我之前有过一次糟糕的经历，幸好及时停用火源。
这次挂面的成功与 fire-control 的掌握有关。为了确保结果可插筷，但不至于太软，我记得从前一次失败的教训中总结出了关键。比如之前，我煮出的挂面太软了，后来才明白火候的精准掌握很重要。所以这次，我特意加入了一点盐和鸡精，味道变得更加鲜美。
在锅里煮好挂面后，我会撒上一些葱花，再淋上一点香油，这样颜色会更漂亮，味道也会更好。挂面煮好后，喜欢的话可以稍微凉一下，这样更下饭。
挂面做起来并不是很难，但是关键在于耐心和细心。第一次尝试时，我有点手忙脚乱，但随着时间的推移，我变得更加熟练了。我发现，这道菜的特点 precisely就在于其“简单美味”和“特别下饭”的美处。
好了，这就是我做的家常挂面，简单又美味，特别下饭！希望你能喜欢，下次试试看吧！
（作者：小厨，一个喜欢做饭的小白，记录生活的小菜头）
