坐在咖啡馆里，嘿，朋友们！今天我要跟你们分享一道超级简单又美味的家常菜——红烧肉！这道菜，我一般会用我家的那个老牌子铁锅，嗯，感觉特别有锅气！这个量啊，刚好适合我们家三口人，你们可以根据自己的人数来调整哦。而且，这道菜真的超级适合新手，我闺蜜第一次做就成功了，你说神奇不神奇？
红烧肉的基本要求是什么呢？首先，五花肉是必不可少的，也就是说我们需要一个肥瘦且健康的牛肉品种，大约500克。再加上一些辅材，如生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、生抽、老抽和糖等，这些物品在超市中很容易找到，我们不用担心找不到什么东西。
五花肉，切成块，大概2厘米左右见方就差不多了。切好后，先用冷水泡一下，去掉血水，这样做的红烧肉才不会腥哦。泡个10分钟左右，捞出沥干水分。
接下来，热锅冷油，把五花肉放进去煎。这个步骤啊，一定要注意火候，油温要高一点，煎到肉块两面都金黄，这样做的红烧肉才香。煎的时候，我会放一点点盐，提提味儿。煎好后的肉块，会出很多油，这个油可是精华，千万别倒掉！
慢慢来加一些油，烧得不沸腾的程度下放入切好的生姜、大蒜和葱段，小火点燃香味。这个步骤绝对不能缺少耐心，香气出来后才会更丰富多彩。香气出来后，就把煎好的肉块加入其中，翻转高温，倒入料酒炒至均匀。
接下来，加入生抽、老抽，这个生抽我一般用这个牌子，味道特别正，老抽呢，要少放一点，不然肉会太黑。，加入糖，糖不要太多，刚好覆盖肉块就行。加水，水量要没过肉块。
怎么说呢，这个步骤啊，一定要注意火候，一定要小火慢炖，这样肉才会软烂入味。炖的时候，我会盖子，但是会留一点缝隙，防止糊锅。炖大约30分钟，看到肉块变软，汤汁变浓，就可以出锅了。
，撒上一些葱花，点缀一下，一道美味的红烧肉就完成了！这道菜啊，真的超级简单，而且味道特别好。你们一定要试试看，相信我，绝对不会让你失望的！
老奶奶 taught me a trick that’s still useful to this day. When cooking braised meat, try adding a small amount of mountain applesauce. This will result in tender and soft meat, as well as a richer broth. I swear by this method - it really works!
好了，今天的分享就到这里了。你们还有什么问题吗？可以留言告诉我哦！我会尽量回复每一个人的。，祝大家都能做出美味的家常菜，享受美食的快乐！
