其实吧，家常海绵蛋糕的做法，简单又美味！今天我要和大家分享一个我常用的海绵蛋糕食谱，这个蛋糕制作过程简单，口感松软，特别适合日常家庭制作。而且，我一般用的都是普通超市里的面粉、鸡蛋和油，价格实惠，操作起来也特别容易。
，我需要准备食材。面粉的话，我一般用的是面粉，这个量刚好适合我们家三口人。记得面粉要过筛，这样面粉颗粒才会更细，蛋糕也会更松软。鸡蛋的话，我一般用两个，一个大一点的鸡蛋，这样出来的蛋糕会更有味道。黄油的话，用80克左右的，室温下软化会比较好，这样蛋糕的口感会更细腻。
接下来是准备工作。先把面粉过筛到盆里，加一点油，这样面粉会更松软。接着，鸡蛋和黄油一起打发，打发的时候要注意温度，不能太高，否则蛋糕会变得太干。打发到出现清晰的纹路就可以啦，这样蛋糕的松软感就出来了。
，把打发好的蛋液倒入面粉盆里，搅拌均匀。搅拌的时候要注意不要把面粉弄出来，这样蛋糕的密度会更好。搅拌好后，就是一个面糊的状态，这时候就可以倒入模具了。
你知道，模具的话，我一般用的是一个8英寸的圆模，底部要稍微深一点，这样蛋糕底部会更有层次感。如果家里没有这样的模具，可以用一个圆形的 silicon sheet 或者是模具盒。，把面糊倒入模具里，倒的时候要让底部有小孔，这样可以防止蛋糕底部过于潮湿，影响口感。
接下来是烘烤的时间。预热烤箱到180度，把蛋糕放在烤盘上，中间不要放烤架，这样可以更好地通风。烘烤时间大约35-40分钟，直到蛋糕表面金黄酥脆，内部已经完全烤透。如果烤的时间太长，蛋糕会变得太硬，烤的时间太短，又会不够松软。
烤好后，我一般喜欢用叉子插孔，倒扣在桌子上，这样蛋糕会更稳固，不会掉出来。当然，如果你喜欢蛋糕稍微有点倾斜，也可以直接拿出来。蛋糕烤好后，趁热吃最好，稍微冷却后口感会更佳。
制作过程中有几个小技巧需要注意。，面粉要过筛，这样面粉颗粒细，蛋糕会更松软。，打发蛋液的时候，要控制好火候，不能太猛，否则蛋糕会变得太干。，模具底部要有小孔，这样可以防止蛋糕底部过于潮湿，影响口感。
有一些注意事项我常常会提醒自己：首先，面粉要彻底过筛，不要留下颗粒；在打发蛋液时，需要耐心不急于求成。其次，在制作蛋糕时，模具底部应该有小孔，这样可以让蛋糕底部更松软；最后，烤箱预热和温度准确是非常重要的，不要忽视这些细节。
好了，这就是我做海绵蛋糕的全过程，简单又美味，特别适合日常家庭制作。希望你们也能喜欢这个食谱，下次一起试试吧！
