亲爱的家人们，早餐吃得好，一天精神足。今天我要给大家分享一款简单易学、美味可口的薄饼做法。这款薄饼不仅口感细腻，而且营养均衡，是早餐的绝佳选择。下面，就让我来带你们走进薄饼的世界吧！### 食材准备
- 中筋面粉：200克
- 温水：100毫升
- 鸡蛋：1个
- 盐：少许
- 植物油：适量
- 蔬菜：胡萝卜、黄瓜、菠菜等（根据个人喜好选择） ### 用量说明 这个量刚好适合我们家三口人，如果你是单身贵族或者两人世界，食材可以适当减量。
新手朋友们也可以试试看，只要按照步骤一步步来，相信你也能做出又薄又美味的薄饼。下面就是制作的具体步骤：
- 和面：先把中筋面粉倒进碗里，加一点盐，然后用温水慢慢揉成一个光滑的面团。注意面团不能太软，否则做出来的饼会太厚，不容易熟透。
- 醒面：把揉好的面团再轻轻揉搓一下，让表面变得更光滑。然后用湿布或者保鲜膜盖好，让它醒发大约20分钟。
- 调糊：在碗里打入一个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子充分搅拌均匀。
然后将醒好的面团揉搓成条状，切成小剂子，擀成薄片。
- 煎饼：热锅凉油，将擀好的面片放入锅中，待底部煎至微黄时，翻面继续煎至两面金黄。煎饼时火候不宜太大，以免煎糊。
- 卷饼：煎好的薄饼取出，铺上提前准备好的蔬菜丝，卷成圆柱形即可。### 制作技巧
- 和面时，水温不宜过高，以免烫伤手。
- 面团醒的时间也不宜太长，否则会变得太软。
- 煎的时候火候要控制好，避免煎糊了。
- 蔬菜丝可以根据个人喜好来选择，比如胡萝卜、黄瓜、菠菜这些，既营养又好吃。### 注意事项
- 煎饼的时候要注意火候，尤其是薄饼很容易糊锅。
- 煎的时候记得翻面，这样煎得更均匀。
