在这个寒冷的冬日，没有什么比一锅热气腾腾的乌鸡炖汤更能温暖人心了。乌鸡，又称黑鸡，肉质细嫩，营养丰富，是传统的滋补佳品。今天，就让我来给大家分享一道简单易学的乌鸡炖汤做法，让你在家也能享受到这份冬日里的温暖。### 食材准备
- 乌鸡：1只（约1000克）
- 黄花菜：50克
- 红枣：10颗
- 枸杞：一小把
- 姜片：5片
- 葱：2根
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙 ### 用具准备
- 砂锅：1个
- 筛子：1个 ### 适合人群
- 全家老小皆宜
- 新手也能轻松尝试 ### 制作步骤
- 准备食材：将乌鸡清洗干净，去除内脏和杂质，切成块状；黄花菜、红枣、枸杞分别用清水泡发；姜切片，葱切段。
乌鸡汤的做法很简单，主要分几个步骤：
- 焯水去腥：先把切好的乌鸡块放在筛子上，用清水冲洗干净。然后把鸡块放进锅里，加足够的水，放入几片姜和一些料酒。等水烧开后，用勺子撇去浮沫，焯煮大约2分钟，然后捞出来再冲洗一遍。
- 炖煮：接下来，在砂锅里倒入足够的清水，放入焯好的乌鸡块，再加上泡发好的黄花菜、红枣、枸杞和几片姜。大火烧开后转小火慢炖大约1个小时。
- 调味：等乌鸡炖得软烂了，加入适量的盐调味，撒上一些葱段，再继续炖5分钟。
- 出锅：最后，把炖好的乌鸡汤盛出来就可以享用了。
小贴士：在焯水的时候，放点料酒和姜片，这样可以去掉乌鸡的腥味。
- 炖汤时火候不宜过大，以免汤汁溢出或者乌鸡炖不烂。
- 红枣和枸杞在炖煮过程中会变得非常软烂，可以根据个人喜好调整用量。### 结语 乌鸡炖汤不仅美味，而且具有很好的滋补作用。在这个寒冷的冬天，为自己和家人炖上一锅乌鸡汤，不仅能够温暖身体，还能滋养肌肤，是一道非常适合冬季的滋补佳品。快快动手试试吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的乌鸡炖汤！
