清晨的阳光透过窗帘，洒在厨房里，一碗热气腾腾的粥，是开启美好一天的最佳伴侣。粥，简单易做，营养丰富，几乎适合所有人。今天，就和大家分享几款家常早餐粥的做法，无论你是早餐达人还是厨房新手，都能轻松上手。### 红枣莲子粥 红枣和莲子是搭配的经典，不仅口感丰富，还特别适合早餐。红枣能补气养血，莲子则安神益智，这款粥尤其适合忙碌的工作日，快速又营养。
食材：
- - 大米 100克
- 莲子 30克
- 红枣 10颗
- 清水 适量 做法：
- 准备食材：大米提前浸泡1小时，莲子去芯，红枣洗净。
- 煮粥：锅中加入清水，大火烧开后，放入大米，转小火慢炖。
- 加入莲子：煮到粥快熟时，加入莲子，继续小火慢炖。
- 加入红枣：粥快熟时，加入红枣，煮10分钟即可。
- 调味：根据个人口味，可以加入少许冰糖或蜂蜜。
小贴士：
- - 莲子去芯，否则会有苦味。
- 煮粥时火候要小，避免粥糊底。
- 红枣不要煮太久，否则会失去甜味。### 菠菜鸡蛋粥 菠菜富含维生素和矿物质，鸡蛋提供优质蛋白质，这款粥特别适合早餐，营养丰富，还能提供一天所需的能量。食材：
- - 大米 100克
- 菠菜 50克
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量 做法：
- 准备食材：大米提前浸泡1小时，菠菜洗净切段，鸡蛋打散。
- 煮粥：先在锅里加点清水，开大火烧开后，放入准备好的大米，然后转小火慢慢炖。
- 加入菠菜：等粥快熟的时候，把菠菜放进去，再继续用小火炖一会儿。
- 加入鸡蛋：等菠菜煮软了，再打个鸡蛋进去，轻轻搅动一下，这样鸡蛋就会变成漂亮的蛋花。
- 调味：最后根据自己的口味，可以加点盐或者鸡精调味。
小贴士：菠菜要先煮熟，这样可以去掉草酸。
加入鸡蛋时，轻轻搅拌，尽量保持蛋花的完整性。煮粥时，火候要调小，以免粥底糊掉。豆腐海鲜粥，融合了豆腐的滑嫩和海鲜的鲜美，不仅口感丰富，还能提供充足的蛋白质和钙质，特别适合作为早餐食用，尤其受到海鲜爱好者的喜爱。以下是制作这道粥的食材和步骤：
- 食材：大米100克，豆腐100克，海鲜（如虾仁、贝类等）50克，适量清水
- 做法：
- 准备食材：大米提前浸泡1小时，豆腐切块，海鲜洗净。
这样既能保证粥的口感，又能享受到健康美味的早餐体验。
煮粥时先往锅里加清水，大火烧开后放入大米，转成小火慢慢熬煮。粥快煮好时，加入豆腐块继续小火炖煮。等到豆腐变软后，再放海鲜进去，继续小火炖到海鲜完全熟透。最后根据个人口味适量加点盐或鸡精调味。需要注意的是，海鲜要提前煮熟，避免生吃。
煮粥时要用小火，这样才不容易煮糊。如果喜欢，还可以根据自己的口味加入其他海鲜，比如鱼片或者蟹肉之类的。
紫米红豆粥是一道特别适合早餐的粥品，紫米和红豆搭配不仅颜色漂亮，还能提供丰富的膳食纤维和矿物质。特别是对于喜欢甜食的人来说，这款粥会是一个不错的选择。
食材：
- 大米 50克
- 紫米 50克
- 红豆 50克
- 清水 适量
做法：
- 准备食材：
- 大米、紫米、红豆需要提前浸泡2小时。
煮粥时，先在锅中加入足够的清水，大火烧开后，加入大米、紫米和红豆，然后转小火慢慢炖煮。大约需要1小时的时间，直到粥变得粘稠。根据个人口味，可以适量加入一些冰糖或蜂蜜调味。这里有几个要点要注意：紫米和红豆最好提前浸泡，这样更容易煮烂；煮粥时火候要小，避免粥底部烧焦。
- 可以根据个人喜好，加入其他谷物，如小米、燕麦等。### 总结 以上几款家常早餐粥的做法，简单易学，营养丰富，特别适合忙碌的工作日。无论是红枣莲子粥、菠菜鸡蛋粥、豆腐海鲜粥，还是紫米红豆粥，都能为你的一天提供满满的能量。希望这些做法能帮助你轻松搞定营养美味的早餐，开启美好的一天。
