你吃过百合吗？这道看似高雅的食材，其实在家常菜中也能发挥出色的表现。今天我要和大家分享一道简单又美味的家常百合做法，保证你看了就能做，而且全家人都爱吃。### 食材准备
- 百合：200克（一般用这个牌子的，口感特别好）
- 猪肉末：100克（可以根据家里人口调整）
- 青红椒：各半个（配色用，也可以用其他喜欢的蔬菜）
- 姜末：1小勺
- 蒜末：1小勺
- 生抽：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 料酒：1茶匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：几滴 ### 制作步骤
- 处理百合
- 将百合掰开，去掉根部的老皮，然后用清水冲洗干净。
如果时间允许，可以将百合焯水1-2分钟，这样更容易炒熟，口感也更脆嫩。
- 炒肉末
- 锅中放少许油，先将肉末倒入锅中，快速翻炒至变色。这时候可以加入姜末和蒜末，炒出香味。接着加入料酒去腥，再加生抽和蚝油调味，翻炒均匀后盛出备用。
- 炒百合*
- 锅中再放一点油，放入焯好的百合，大火快炒。
炒百合时要注意火候，百合容易糊锅，所以要勤翻炒，用中火将百合炒到稍微变软。将炒好的肉末倒入锅中，加入青红椒丁，快速翻炒均匀。这时可以加一点盐和糖调味，根据个人口味调整，也可以淋几滴香油，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：炒百合时火候要掌握好，时间太长会变蔫，所以要用大火快炒，保持脆嫩口感。
肉末选择：如果家里没有猪肉末，鸡肉或牛肉末也可以代替，味道同样不错。
蔬菜搭配：除了青红椒，还可以加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，让口感更丰富，营养也更全面。
这样一道家常百合就完成了，百合的清香和肉末的鲜美结合，再配上青红椒的点缀，色香味俱全。新手也可以尝试，只要注意火候和食材比例，就能做出美味的百合。
快来试试吧，给家人做一道不一样的家常菜。
