说实话，每次路过便利店，闻到关东煮那股热乎乎的香味，我就忍不住想进去买一碗。
依我看，关东煮这道东西，最灵魂的地方绝对不是那些鱼丸，而是那个汤底。但是呢，现在物价涨得厉害，一碗关东煮动不动就要十几二十块，有时候觉得有点小贵，就想着，哎呀，我自己在家做其实也挺好的，既省钱又能控制油盐，关键是，我想放多少萝卜就放多少，想放多少魔芋丝就放多少，对吧？看着那汤面上浮着的葱花，还有萝卜软糯的样子，真的特别治愈。很多人觉得汤底随便弄弄就行，其实不然。如果汤底不好喝，那煮出来的东西就像是在喝白开水里漂着点料，一点味道都没有。所以，今天我就把我私藏的关东煮配方分享给大家，希望能帮大家在家也能复刻出那种深夜食堂的感觉。，咱们得说说这个汤底配方。这可是关东煮好吃的秘密武器。汤底配方：
基础底料： 昆布（干海带）是必须的。这东西能提鲜，而且煮出来的汤特别清甜。大概抓一小把就行，大概10-15克左右。2. 鲜味来源： 鲣鱼粉。大概一勺，大概5-8克。这个是关东煮的灵魂，没有它就不正宗哟。如果你买不到鲣鱼粉，也可以用味增粉代替，但味道会稍微厚重一点呢。3. 调味料： 酱油、味淋、清酒，这三样是黄金搭档。如果你没有味淋，可以用料酒加一点白糖代替，虽然风味会差一点点，但也还能凑合呀。酱油大概两勺，味淋一勺，清酒一勺。再加一点点盐来提味，不用太多，因为酱油和鲣鱼粉都有咸味。好了，配方有了，接下来就是食材的准备。食材方面，其实很随意的，主要是看你喜欢吃什么。切成一口大小的滚刀块嗨。关东煮里，萝卜吸满了汤汁，那个味道简直绝了哟。推荐食材：
白萝卜： 必须要有！2. 魔芋丝： 这个也是经典，口感很Q弹，吸汁能力一流。3. 福袋： 就是那个油炸豆腐包，里面通常包着豆芽或者金针菇呗。煮的时候一定要记得在表面划几刀，不然汤汁进不去。4. 鱼丸/贡丸： 这个看个人喜好，超市买的冷冻鱼丸就可以，或者
