家人们，大家好！今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——地瓜饼。地瓜饼不仅口感香脆，而且营养价值高，非常适合全家人一起享用。下面，就让我来教大家如何制作这道美味的地瓜饼吧！### 食材准备
- 地瓜：500克
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：1个
- 白糖：适量
- 植物油：适量 ### 制作步骤
- 地瓜蒸熟：讲真，将地瓜洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
我用的是电蒸锅，蒸了20分钟左右，直到地瓜完全熟透。蒸熟的地瓜取出后放入碗中，用勺子压成细腻的泥。接着加入中筋面粉搅拌均匀，直到形成面团。再加入一个鸡蛋和适量白糖，继续搅拌至面团光滑有弹性。最后将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜醒发10分钟。
- 分割面团：将醒发好的面团分割成小剂子，每个剂子约30克。
- 捏饼：将每个小剂子捏成圆形，用手掌轻轻按压成饼状。
- 煎饼：在锅中倒入适量的植物油，油热后放入地瓜饼，中小火煎至两面金黄，饼体鼓起即可。
- 出锅装盘：煎好的地瓜饼出锅装盘，即可享用。### 制作技巧与注意事项
- 地瓜的软硬程度会影响饼的口感，所以蒸地瓜时要注意火候和时间。
地瓜泥里加面粉的量可以按个人口味调整，喜欢软糯口感的可以多加点面粉。煎的时候火候别太大，否则容易糊。地瓜饼还可以根据喜好加入芝麻、葱花等配料。这道菜简单又美味，特别适合忙碌的上班族和家庭主妇尝试，相信能给家人带来不一样的美味体验。
喜欢这道菜的朋友们，别忘了点赞、收藏和分享哦！下次再见，我们继续分享更多美食佳肴！🍲
