家人们，今天咱们来聊一聊咱们厨房里的“鸡翅”，这个菜是不是经常出现在咱们的餐桌上呢？鸡翅不仅肉质鲜嫩，还特别容易处理，是厨房里的“宝藏”食材。今天咱们就来一起学习一下怎么做一道既简单又美味的家常鸡翅吧！我跟你说，咱们需要准备咱们的食材。咱们今天要做的鸡翅是普通的家常鸡翅，也就是那种个头适中、颜色金黄的鸡翅。
咱们需要准备大约10只鸡翅，这样子咱们一家三口正好够吃。咱们的主料就是这10只鸡翅，咱们还需要准备有些调料，咱们一起来看看具体需要准备哪些。咱们来准备调料了。咱们需要用到老抽、生抽、料酒、冰糖、葱花、生姜片、八角、桂皮、香叶这些调料。咱们来详细说一下每种调料的用量。
我们需要准备大约1大勺老抽、1大勺生抽、半小勺料酒、半小勺冰糖，还有适量的葱花、生姜片、八角、桂皮、香叶。准备好这些调料后，我们就可以开始做鸡翅了。首先，把鸡翅放进锅里，用热水焯一下。锅里的水烧开后，放入鸡翅，焯大约5分钟。焯鸡翅的时候，记住火候不能太大，否则鸡翅容易糊锅。
先把锅里的水烧开，再把鸡翅放进去焯水约5分钟。焯好后用冷水冲洗，沥干水分备用。接下来开始炒制，先将油烧热，然后放入冰糖用小火慢慢炒至融化变色。炒好冰糖后倒入焯好的鸡翅。
我们先把鸡翅大火翻炒，让它们均匀裹上糖色。注意火候，别让鸡翅颜色炒得太深，大概两到三分钟就可以了。鸡翅炒好后，我们开始调味。先放一勺老抽，再放一勺生抽，继续翻炒，让调料充分融入鸡翅中。
放半小勺料酒，快速翻炒去除鸡翅表面水分。加入半杯水，大火翻炒让水和鸡翅充分融合。翻炒至水分快收干时，放半小勺盐，快速翻炒使盐均匀裹在鸡翅上。再加半小勺鸡精，翻炒均匀让香味渗入鸡翅。
再加半勺香油，快速翻炒让香味渗入鸡翅。翻炒均匀后关火，把鸡翅捞出，淋上热油锁住水分。装盘后撒上葱花，这样一道香嫩多汁的鸡翅就完成了。现在我们来尝试这道鸡翅的做法。
我跟你说咱们准备10只鸡翅，用热水焯一下，然后咱们炒制，说真的咱们调味，这样就做好了一道香嫩多汁的鸡翅。咱们的做法是不是很简单呢？特别适合咱们家里的三口之家。咱们焯鸡翅的时候，咱们要用热水，这样可以让鸡翅很快就焯好。
炒鸡翅的时候，咱们要用大火，这样可以让鸡翅快速翻炒，颜色会更深。咱们调味的时候，火不要太大，否则会让鸡翅颜色太深。咱们再来说几个小技巧，焯鸡翅的时候，咱们可以把鸡翅切成块，这样能让鸡翅在焯水中更均匀地吸收水分。炒制的时候，咱们可以把鸡翅稍微倾斜一下，这样能让鸡翅在翻炒时更均匀地受热。
咱们调味的时候，咱们可以放一点香油，这样子可以让鸡翅更加的香嫩多汁。咱们再来说一下咱们的做法中的几个小注意事项。咱们焯鸡翅的时候，咱们要控制好火候，不能让火太大，否则会让鸡翅的颜色变得太深。咱们炒制的时候，咱们要快速地翻炒，这样子可以让鸡翅的颜色变得更深。咱们调味的时候，咱们要记得火候要掌握好，咱们不要让火太大，否则会让鸡翅的颜色变得太深。
好了，咱们今天咱们学习的鸡翅的做法是不是很简单呢？是不是特别适合咱们家里的三口之家？咱们的做法是不是特别适合咱们家里的口味呢？咱们可以试试看，咱们家人都会爱吃，是不是？
