中秋节快到了，你是不是也在想做一款特别的月饼呢？今天我要和大家分享的是榴莲月饼的做法。榴莲以其浓郁的香气和绵密的口感，成为了不少人心中的最爱，而榴莲月饼更是将这种美味发挥到了极致。无论是自己吃还是送给亲朋好友，这款月饼都能让人感受到满满的爱意和用心。### 食材准备：
- 榴莲肉：200克（选择新鲜的榴莲，果肉厚实、香气浓郁）
- 低筋面粉：200克（我一般用这个牌子的，口感更细腻）
- 细砂糖：80克（根据个人口味可适当调整）
- 黄油：100克（室温软化，确保和面时更容易融合）
- 鸡蛋：1个（用来增加面团的湿润度）
- 淡奶油：50毫升（如果没有淡奶油，可以用牛奶代替）
- 奶粉：20克（增加面团的奶香味）
- 泡打粉：5克（帮助面团发酵，使月饼更加松软） ### 制作步骤：
- 准备外皮：
- 将软化的黄油和细砂糖混合，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
- 加入鸡蛋，继续打发均匀，确保黄油和鸡蛋充分融合。
- 筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉，用刮刀以按压的方式混合，避免过度搅拌，防止面团起筋。
- 加入淡奶油，继续混合至面团光滑。如果面团偏干，可以适当增加淡奶油的量；如果偏湿，则减少。
- 制作榴莲馅：
- 将榴莲肉用勺子挖出，去掉外壳和种子，确保果肉干净无杂质。
- 将榴莲肉捣碎成泥状，可以根据个人喜好调整颗粒的细腻程度。喜欢细腻口感的可以用搅拌机打成泥，喜欢颗粒感的可以直接手工捣碎。
- 包馅制作：
- 将面团分成小剂子，每个剂子大约20克左右。新手可以尝试少一点，慢慢掌握手感。
- 将剂子擀成圆形薄片，放入适量的榴莲馅，注意不要放太多，以免包不住。
将面皮包好馅料后，用虎口轻轻收口，确保封口处严密，防止烘烤时馅料溢出。接着，把包好的月饼放在烤盘上，在表面刷上一层薄薄的蛋液，这样不仅能让月饼看起来更加诱人，还能增加表面的光泽。预热烤箱至180度，将月饼放入中层，烤约20到25分钟，直至表面变成金黄色。烘烤时要密切留意上色情况，避免烤糊，如果上色过快，可以适当调整温度或盖上锡纸以防过度上色。
小贴士：
揉面时，尽量不要用力太猛，这样面团容易失去层次感。可以用手掌轻轻按压，让面团自然地融合在一起。馅料和面皮的比例大概是3:7，这样既能保证月饼不干，也不会太湿。每个人烤箱的温度都不一样，建议根据自家烤箱的特点调整烤制时间和温度，避免烤得过头。
结语：
做榴莲月饼虽然步骤有点多，但只要掌握了方法，其实还挺简单的。
最关键是，这款月饼能带给你满满的幸福感和满足感。希望你能通过这款月饼，感受到烘焙的乐趣，也感受到家的温暖。愿你的厨房里永远充满爱和美味，祝你做出最完美的榴莲月饼！
