冬日的寒风，总能让人渴望一份温暖。在这样的季节里，没有什么比一碗热腾腾的羊糕更能抚慰人心了。今天，就让我来教你如何在家自制羊糕，让这份温暖从舌尖传递到心底。### 材料准备
- 羊肉（羊腿肉或羊肋排）：500克
- 羊奶：200毫升（可根据口味调整）
- 面粉：200克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 姜片：5片
- 大葱：1根（切段）
- 清水：适量 ### 制作步骤 ####
- 羊肉预处理
- 将羊肉清洗干净，切成适口大小的块。羊肉先用冷水浸泡半小时，去除血水。
2. 煮羊肉
准备一口大锅，加入足够的清水，放入羊肉块、姜片和大葱段。大火煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，然后转小火慢炖1-2小时，直到羊肉变得软烂。这个过程不仅能去除羊肉的腥味，还能让肉质更加鲜美。3. 制作羊糕面糊
在一个大碗里，混合面粉、鸡蛋、羊奶、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒状。这个面糊的稠度要适中，像酸奶一样可以流动但不会滴落。4. 烹制羊糕
准备一口深底锅，在锅底均匀涂抹一层食用油，这样可以防止粘锅。将炖好的羊肉块捞出，将羊糕面糊倒入锅中，均匀铺开。中火加热，待底部凝固后，用铲子轻轻翻面，继续煎至两面金黄。####
- 完成
- 羊糕煎至两面金黄即可出锅，切块装盘，撒上少许葱花或香菜作为点缀。一锅热腾腾的羊糕，香气扑鼻，肉质鲜嫩，奶香浓郁，让人一吃难忘。### 小贴士
- 煮羊肉时，火候要掌握好，避免肉质过于老硬。
- 面糊的稠度很重要，太稀会影响成型，太稠则不易煎透。
- 煎羊糕时，火候不宜过大，以免外焦内生。自制羊糕，不仅是一份美味的享受，更是一份家的温暖。在寒冷的冬日里，为自己和家人准备这样一份暖心的美食，让爱在餐桌上传递。希望你和你的家人能喜欢这份来自心底的温暖。
