嘿，亲爱的朋友们，今天要和大家分享一道超级简单又美味的大泡芙做法。记得小时候，每次看到甜品店里的泡芙，那酥脆的外皮和绵软的奶油馅，都让人忍不住垂涎三尺。现在，我就要把这个美好的味道带进你们的家！🎉 ### 准备食材
- 中筋面粉：100克
- 黄油：50克
- 糖粉：30克
- 鸡蛋：1个（约50克）
- 牛奶：200毫升
- 盐：1/4茶匙
- 糖：50克
- 香草精：1/2茶匙 ### 工具
- 不粘锅
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 泡芙模具
- 烤箱 ### 制作步骤
- 制作泡芙皮：
- 在锅中加入牛奶、糖、盐和香草精，小火加热至糖完全溶解。
加入中筋面粉后快速搅拌至没有干粉，形成光滑的面团。将面团倒回锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌直到面团变得浓稠，能挂在勺子上，大约需要2-3分钟。关火后把面团倒在案板上，加入室温黄油，用手揉搓让黄油完全融入面团。分次加入鸡蛋，每次都要搅拌均匀，直到面团变得光滑且能拉出薄膜。将面团分成大小相等的小剂子，搓圆后放入泡芙模具中。
- 预热烤箱至200℃，将泡芙放入烤箱中，烘烤约20分钟，然后降低温度至180℃，继续烘烤约20分钟，直到泡芙皮变得金黄酥脆。
- 制作奶油馅：
- 在另一个碗中，加入奶油、糖粉和香草精，用打蛋器打至奶油变得细腻顺滑。
- 取出泡芙，用牙签在底部扎一个小洞，将奶油馅挤入泡芙中。### 制作技巧和注意事项
- 烘烤泡芙时，注意观察，避免泡芙底部烧焦。
- 如果担心底部糊锅，可以在烤盘上铺一层锡纸，或者涂抹一层黄油。
烤制时温度不宜过高，避免外皮烧焦而内部仍未熟透。根据个人口味，奶油馅的甜度可以自由调整。这样，大泡芙就完成了！一口咬下，外皮酥脆，内馅柔软，满满的幸福感。无论是下午茶时间还是节日庆典，都是非常美味的选择。
快动手试试吧，相信我，你的家人和朋友一定会爱上这道美味的！🥰
