有没有想过，今天想和大家分享一下我最近在家常做的几款大虾做法。其实大虾的做法有很多种，但我发现最简单的那几款反而最受欢迎，尤其是家里有小朋友的时候，大虾营养丰富，做法简单，又能让孩子多吃几口。
，我得说说选大虾的技巧。我一般去菜市场买新鲜的海产大虾，个头不用太大，中等大小的就可以了。买回来后，我会用剪刀剪掉虾头上的须和虾脚，这样清洗起来方便，吃的时候也更干净。对了，虾背上那条黑线一定要抽掉，这是虾的消化线，如果不抽掉的话，吃起来会有种怪怪的味道。
接下来，我来详细说说几款我家常做的大虾做法。
哦对了，第一款：白灼大虾
这应该是最简单的做法了，特别适合新手。我一般用这个牌子的海天酱油来蘸，简单又鲜美。具体步骤是这样的：锅里放水，加点盐和姜片，水开后放入大虾，煮个1分钟左右。这时候要特别注意火候，火太大容易煮老了，煮的时间也不宜太长，看到虾变红就可以捞出来了。蘸料的话，我一般用生抽、醋、蒜末和辣椒油调个料汁，超级下饭。
第二款：蒜蓉大虾
这应该是我家最受欢迎的一道大虾做法了。每次做这道菜，我都会多准备一些蒜蓉，因为蒜香味真的超级棒。做法是这样的：大虾洗净后，用纸巾吸干水分。锅里放油，先爆香蒜末，把大虾放进去煎至两面金黄。这时候要注意，火不能太大，否则蒜末容易糊，糊了的话整个菜的味道就毁了。煎好的大虾，再加点酱油和料酒焖一下，撒上葱花就可以出锅了。
第三款：椒盐大虾
这个做法特别适合喜欢咸香味的人。我一般用这个牌子的椒盐粉，味道刚刚好。具体步骤是：大虾洗净后，用纸巾吸干水分。锅里放油，把大虾煎至两面金黄。加入椒盐粉翻炒均匀，再撒上一点葱花。这道菜的关键在于油一定要够热，这样煎出来的虾才会外酥里嫩。
第四款：油焚大虾，味道浓郁适合米饭配搭。由于这道菜的特殊性，一般会用较香的酱油来配色。做法是先洗净大虾，取 paper巾挤干水分后在锅中加入oil，将大虾煎至两面金黄。然后再加入适量的酱油、糖和料酒， simmer一下就可以出锅了。焚的时候要注意火候，不让火候太小而烧焦，同时要保持适中的温度，炒约三分钟即可。
其实大虾的做法还有很多，比如麻辣味、清蒸等等，但我觉得这几个最简单的做法已经足够满足日常的需求了。尤其是对于新手来说，这些做法步骤简单，容易上手，而且味道也很棒。每次做好后，我都会拍个照发在朋友圈，朋友们都说我做的大虾特别鲜美，其实我只是掌握了这些小技巧而已。
对了，提醒一下大家，大虾虽然营养丰富，但也要适量食用，尤其是吃虾的时候尽量不要搭配凉啤酒，容易引起肠胃不适。好了，今天的分享就到这里，希望大家都能在家做出美味的大虾，享受烹饪的乐趣。
