不知道你有没有这种感觉，嗨，小伙伴们，今天我要和大家分享的是一道我超级喜欢的家常菜——土豆红烧肉。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来也相当简单，非常适合忙碌的你。让我们一起动手，把这道温馨的美味带进我们的餐桌吧！
### 准备食材：
- 猪五花肉：500克（选择肥瘦相间的五花肉，这样的肉质吃起来口感更佳）
- 土豆：3个（中等大小，切块）
- 生姜：3片（去腥增香）
- 大葱：1根（切段，增加风味）
- 老抽：1汤匙（上色）
- 生抽：2汤匙（调味）
- 糖：2汤匙（提鲜）
- 料酒：1汤匙（去腥）
- 清水：适量（用于烧煮）
- 盐：适量（根据个人口味调整）
### 制作步骤：
#### 步骤一：准备食材
1. 五花肉处理：将五花肉切成约2厘米厚的片，用开水焯水，去除表面的血沫，这样可以去除多余的油脂和腥味。
2. 土豆准备：土豆去皮，切成大小均匀的块，便于烹饪时受热均匀。
#### 步骤二：炒糖色
1. 锅热油：锅中加入少量油，放入切好的生姜片和大葱段，炒出香味。
2. 加糖炒色：接着加入2汤匙糖，小火慢慢翻炒，直到糖融化并变成深红色的糖色。
#### 步骤三：炖煮肉
1. 下肉翻炒：将五花肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片均匀裹上糖色。
2. 加入调料：倒入1汤匙料酒去腥，接着加入2汤匙生抽和1汤匙老抽上色，翻炒均匀。
3. 加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。
#### 步骤四：加入土豆
1. 土豆下锅：待肉炖至软烂，加入切好的土豆块，继续炖煮，直到土豆熟软。
2. 调味：根据个人口味，调整盐的分量，尝尝味道是否合适。
#### 步骤五：收汁
1. 收汁：，调整火候，将汤汁收浓，让每一块肉和土豆都充分吸收了酱汁的香气。
#### 步骤六：出锅装盘
1. 装盘：将土豆红烧肉盛出，撒上一些葱花或者香菜作为装饰，一道色香味俱佳的土豆红烧肉就完成啦！
跟你说，### 小贴士：
- 切记：炖煮肉的时候，火候要掌握好，小火慢炖可以让肉质更加软烂，土豆也不会煮得太烂。
- 土豆：土豆在加入，避免过早下锅导致煮烂，影响口感。
这道土豆红烧肉不仅简单易做，而且味道浓郁，是家宴、朋友聚会的不错选择。希望你也能在家轻松尝试，享受烹饪的乐趣，同时与家人朋友共享这份温馨的美味。快来试试吧！
