亲爱的朋友们，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——清炒竹笋。竹笋是春季的时令蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，无论是炒菜还是炖汤都非常适合。今天，就让我来教大家如何用最简单的方法，将竹笋做得既美味又健康。###
- 竹笋：300克（新鲜竹笋，选择粗细适中、色泽鲜亮的）
- 葱：1根（切成葱花）
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许（可选）
- 水淀粉：适量（勾芡用） ###
- 处理竹笋：将竹笋去皮，切成薄片。新鲜竹笋的皮比较薄，可以用刀背轻轻拍一下，然后用削皮器或者刀子削去外皮。
- 把切好的竹笋条放进开水中焯一下，这样可以去除竹笋的涩味。焯水时间不要太长，大概1到2分钟就可以了。
- 热锅倒油，油热后加入葱花、姜片和蒜末爆香。
- 接着把焯过水的竹笋条放进锅里，用小火快速翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精调味，搅拌均匀就可以出锅了。
- 如果喜欢口感滑嫩，可以在最后加一点水淀粉勾芡，这样炒出来的竹笋会更入味。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。###
- 竹笋焯水可以去除涩味，但时间不宜过长，否则会影响口感。
- 炒竹笋时火候要大，动作要快，这样炒出的竹笋才脆嫩爽口。
- 勾芡的量不宜过多，以免影响口感。### 清炒竹笋是一道简单易学的家常菜，适合新手尝试。
竹笋的脆嫩口感和淡淡的清香，相信一定会让您的家人和朋友食欲大开。快来动手试试吧，让这道美味的清炒竹笋为您的餐桌增添一抹清新！
