亲爱的家人们，今天要和大家分享一道超级家常又营养丰富的炖菜——泥鳅炖豆腐。泥鳅和豆腐都是营养价值极高的食材，搭配在一起炖煮，不仅味道鲜美，而且营养互补，非常适合全家人享用。下面，就让我来给大家详细介绍一下这道菜的做法吧！### 食材准备
- 泥鳅：500克
- 老豆腐：1块（约500克）
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量（根据个人口味） ### 用具准备
- 锅：一个适合炖煮的锅
- 筷子：一双
- 勺子：一个 ### 制作步骤
- 准备食材：将泥鳅清洗干净，去除内脏和头尾，豆腐切成小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。
- 先放点油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香，再放入泥鳅煎至两面微黄，加点料酒去腥味。
- 加入足够多的水，水要没过泥鳅，大火烧开后转小火慢炖，直到泥鳅熟透。
- 泥鳅炖到半熟时，放入切好的豆腐块，轻轻推动让豆腐均匀铺开。
- 根据口味加盐和白胡椒粉调味，继续炖煮至豆腐完全熟透。
- 出锅：撒上香菜提香后就可以出锅了。
制作技巧和注意事项：
清洗泥鳅时要特别注意，一定要把内脏和头尾处理干净，否则会影响口感和健康。
炖煮时注意火候，大火烧开后转小火慢炖，这样泥鳅和豆腐才能炖得更加入味。
豆腐不宜炖煮时间过长，以免豆腐碎裂，影响口感。
结尾：这道泥鳅炖豆腐做法简单，营养丰富，特别适合忙碌的上班族或家庭主妇。
不仅能够补充蛋白质，还能补充多种微量元素，是一道非常适合全家人的炖菜。喜欢的朋友们，不妨试试看哦！
