清晨的厨房里，总少不了那熟悉的烟火气。今天，我想和大家分享一道简单又美味的家常炒馍，这可是我们家的最爱，尤其是周末的早晨，一碗热气腾腾的炒馍，配上一杯温热的豆浆，幸福感爆棚！### 食材准备
- 主料：
- 馍：2个（我一般用的是那种薄饼，口感更筋道）
- 鸡蛋：2个（根据家里人口调整，三口之家刚好）
- 配菜：
- 西红柿：1个（中等大小，酸甜开胃）
- 黄瓜：半根（脆脆的，增加口感）
- 青葱：1根（提香用，可选）
- 调料：
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量（根据口味调整）
- 香油：少许（出锅前加，提香） ### 制作步骤
- 准备工作：
- 馍切块：将馍切成大小适中的块状，不要太厚，方便煎制。
西红柿切丁：先去掉蒂头，然后切成小丁，切得越小越好，这样炒出来口感更佳。黄瓜拍刀：洗净后切成薄片，或者用刀背轻轻拍打一下再切，这样更容易入味。鸡蛋打散：准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子充分搅匀备用。接下来煎制馍块：锅中放油，等油稍微热一些，放入馍块，用中小火两面煎至金黄，煎的过程中要经常翻面，以免糊底。
- 把煎好的馍块捞出来，放在一旁备用。
- 炒制配菜：
- 锅里留点油，先把西红柿丁放进去翻炒，直到西红柿软烂出汁。
- 然后把黄瓜片倒进去，快速翻炒几下，黄瓜吸收了西红柿的汤汁。
- 接着，把打好的鸡蛋液倒进去，快速翻炒成蛋花。
- 最后，把之前备用的馍块倒进锅里，翻炒均匀，让馍块充分吸收蛋液和西红柿的香味。
- 加入生抽和盐，翻炒均匀调味。-撒上切好的青葱花，淋上少许香油，翻炒均匀即可出锅。### 小贴士
- 火候控制：煎馍的时候要用中小火，避免外焦里生或者糊锅。
- 食材搭配：西红柿和黄瓜的搭配既酸甜又清爽，特别适合搭配馍块，口感层次丰富。
- 调味技巧：盐和生抽的量要根据个人口味调整，喜欢辣的还可以加点辣椒油或者辣椒酱。
