今天想和大家分享一道超级下饭的家常菜——黑胡椒牛肉。这道菜的做法其实很简单，但味道却非常丰富，尤其是黑胡椒的香气和牛肉的嫩滑，搭配起来简直绝了。每次做这道菜，家里人都会多吃一碗饭！### 食材准备
- 牛肉：500克（我一般用牛里脊，嫩滑又入味）
- 黑胡椒酱：2大勺（可以根据口味调整）
- 生抽：1勺
- 老抽：半勺
- 料酒：1勺
- 葱：1根（装饰用，可选）
- 姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：各1个（喜欢辣的朋友可以多放点）
- 油：适量 ### 制作步骤
- 牛肉处理
- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，抓匀腌制15分钟。
让牛肉更美味，颜色也更鲜艳。青红椒洗净去籽，切成片。葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。锅里放适量油，烧热后放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色（约1分钟）后盛出。炒的时候火候要足够大，这样牛肉才会嫩滑不柴。
- 炒配菜
- 锅里加点油，放点姜片和大蒜爆香，然后加入青红椒翻炒到快断生（大概1分钟）。哦，这样可以保持青红椒的脆爽口感呢。
- 合炒
- 然后把炒好的牛肉片倒进锅里，加点黑胡椒酱，快速翻炒均匀。黑胡椒酱的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一点哦。
- 调味
- 最后加入适量的盐（根据黑胡椒酱的咸淡来放），再翻炒均匀。
你看啊撒上葱段，翻炒几下即可出锅。### 小贴士
- 牛肉腌制的时候，如果时间允许，可以多腌一会儿，味道会更入味。
- 炒牛肉的时候，火候一定要大，这样牛肉才会嫩滑。如果火候太小，牛肉容易变老。
- 青红椒可以根据个人喜好选择辣度，不喜欢吃辣的朋友可以用彩椒代替。
这道简单又美味的黑胡椒牛肉就完成了！牛肉嫩滑，黑胡椒的香气也特别浓郁，搭配米饭简直绝了。食材都很常见，连新手都能轻松上手。
如果你喜欢黑胡椒的味道，还可以尝试用鸡胸肉或者虾仁来代替牛肉，味道也很不错哦！希望你也能在家做出这道美味，享受烹饪的乐趣！
