嘿，亲爱的朋友们，寒冷的冬天，是不是觉得身体有些许疲惫？今天，我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——酸辣肚丝汤。这道汤不仅能够暖胃驱寒，还能唤醒你的味蕾，让你在寒冷的冬日里感受到家的温暖。### 准备食材
- 猪肚：1个（约500克）
- 白萝卜：1根
- 酸菜：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味调整） 我一般会选用这个牌子的猪肚，它的肉质厚实，口感Q弹，非常适合做汤。猪肚的量刚好适合我们家三口人，新手也可以试试哦！
先处理猪肚，用盐和面粉反复搓洗，去掉表面的脏东西和异味。然后放进开水里焯水，把血水和腥味都去掉。接着把白萝卜去皮切成丝，放入清水里泡着，防止变黑。酸菜也要洗净切丝，用清水冲洗干净，去掉多余的酸味。葱姜蒜都切成末，香菜切段备用。最后把焯过水的猪肚切成丝，再放进开水里焯一遍，彻底去掉血水和腥味。
- 炒配料：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，再加入酸菜丝翻炒均匀。
- 煮汤：加入足量的清水，放入猪肚丝和白萝卜丝，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 调味：根据个人口味加入盐、鸡精、醋和辣椒，搅拌均匀。
- 出锅：你知道吗加入香菜段，撒上葱花，即可出锅。### 制作技巧与注意事项
- 猪肚的处理是关键，一定要清洗干净，否则会影响汤的口感。
火候要掌握好，别让汤汁烧干或糊锅。酸菜可以先用水泡一泡，去掉多余的酸味。这道酸辣肚丝汤做法简单，汤鲜味美，营养又丰富，特别适合冬天做暖身菜。不妨试着做一次，让家人朋友都能尝到这份温暖和美味。今天的家常做法就分享到这里，希望你们喜欢。
希望你们喜欢这道菜，也欢迎在评论区交流你们的做法和心得。我们下期再见！
