最近我家冰箱里囤了两斤波士顿龙虾，说实话我一开始还觉得这玩意儿太贵了，结果一咬就沦陷了～其实龙虾真的超好吃，关键是做法也挺简单的，我最近研究出了三种吃法，分享给各位姐妹，保证你们吃完还想吃！
先说说选龙虾的事儿。我一般去水产市场找卖活的，老板会用麻绳把它们绑起来，这样不容易逃跑。我挑的时候会摸摸尾巴，肉质紧实的才是新鲜的。回家后记得用厨房纸把龙虾擦干，别让水珠滴到锅里，不然容易糊锅。
第一种做法是清蒸，这个最简单。我一般用这个牌子的蒸锅，能锁住龙虾的鲜味。把龙虾放进蒸锅，水烧开后转中火蒸8分钟，关火后焖5分钟。蒸的时候记得把姜片放进去，能去腥。我有一次蒸多了，结果多放了两片姜，结果味道反而更香了，这算是个小意外吧啦。
蒸好的龙虾用筷子轻轻一夹就能分开，肉质嫩滑得像豆腐一样。我一般会配上蒜蓉酱油，把蒜末、生抽、香醋、白糖调个汁，淋在龙虾上，味道绝了。不过要提醒大家，蒸的时间不能太久，否则肉会变老，我之前有一次多蒸了两分钟，结果肉质就变柴了，教训啊！
第二种做法是蒜香煎制的龙虾。这个方法我是在视频中学习的，但自己还进行了一些调整。我首先用一张厨房纸轻抹干燥，接着涂上少量油，将龙虾平放在不粘锅中。要小心控制火焰，因为这对 dragon虾的รสชาต起着至关重要的作用。
煎的时候记得用筷子轻轻翻动，但别翻太频繁，不然容易碎。我一般会把蒜末、橄榄油、黑胡椒、盐提前炒香，浇在龙虾上。这个做法特别适合夏天，吃起来香喷喷的。不过要提醒大家，火候很重要，如果火太大，龙虾会焦掉，我之前有一次火太大，结果龙虾边缘都糊了，好心疼！
对于第三种做法——龙虾意面而言，这可以被视为一个高端的选择。虽然我通常会买现成的意大利面，但自己也能很好的煮出来啊。首先，龙虾要先用蒸熟，切成小块。然后，意面煮好后，加入奶油、蒜末和黑胡椒，然后加入龙虾肉，再撒点帕玛森芝士。虽然我在试制这一道菜时，第一次做的确过于咸，但第二次调整盐的用量后，就变得非常出色了啦。
其实龙虾的吃法真的很多，我最近还尝试了龙虾炒饭，把龙虾肉和米饭一起炒，加点虾皮和葱花，味道也很棒。不过要提醒大家，龙虾肉要提前蒸熟，不然炒的时候容易碎。
说起来，我有个小技巧，蒸龙虾的时候可以放几片香菜，这样味道更清新吧。还有，龙虾壳别扔掉，可以用来熬汤，汤底特别鲜美。我有一次把龙虾壳和鸡骨一起熬汤，结果汤的味道好极了，连我妈都说这是她喝过最鲜的汤。
不过要提醒大家，买龙虾的时候要选新鲜的，如果龙虾已经死了，就不要买哦。另外，龙虾壳要处理干净，不然会影响口感呢。我有一次没处理干净，结果吃的时候壳渣卡牙，好尴尬。
龙虾是真worthy尝试的美食，它的做法也很容易。每当我买到龙虾时，我都会想出新的吃法和配料，我有很多惊喜的体验。在烹饪中，关键是要开心，无论如何用心去做，都会带来美味的乐趣。
说个小秘密，龙虾的尾巴最嫩，我一般会先吃尾巴，是虾肉，是虾头。不过要提醒大家，虾头有壳，吃的时候要小心。我有一次太着急，结果被壳卡住了，好狼狈！
总之，龙虾真的是一道值得尝试的美食，不管是清蒸、煎还是做意面，都各有特色。希望大家都能在家做出美味的龙虾，享受美食带来的快乐！
