你是否也喜欢在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的猪骨汤？那浓郁的香气和鲜美的味道，总能让人从头暖到脚。今天，我就来和大家分享一下猪骨汤的家常做法，简单易学，新手也能轻松掌握。### 食材准备
- 猪骨头：500克（我一般用这个牌子的，肉质鲜嫩，骨头也炖得比较酥烂）
- 生姜：3片（去腥提味）
- 大葱：1根（增加香味）
- 料酒：适量（焯水时使用）
- 盐：适量（根据口味调整）
- 枸杞：1小把（滋补养生）
- 红枣：6颗（增加甜味）
- 桂皮：1小段（提香）
- 香叶：2片（增加层次感）
- 清水：适量（没过骨头即可） ### 制作步骤
- 焯水处理
- 先将猪骨头放入冷水中，浸泡10分钟，这样可以去除血水，让汤更加清澈。
捞出骨头，用开水焯一下，同时加点料酒去腥。焯好后，记得用清水洗干净，这样汤会更加鲜美。接着，锅中放足够的水，把焯好的猪骨头放进去，大火烧开后转小火慢慢炖，通常需要2到3小时，这样骨头会炖得软烂，汤也更鲜美。炖汤时，可以根据个人口味加入一些生姜、大葱、枸杞、红枣、桂皮和香叶，让味道更丰富。
这些食材不仅能增加汤的香味，还能起到滋补养生的作用。炖到快好的时候，加入适量的盐调味即可。
- 小贴士
- - 炖汤时火候很重要，一定要用小火慢炖，这样骨头才能炖得酥烂，汤也会更加浓郁。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖汤的过程中加入一些胡萝卜或者白萝卜，这样汤的颜色会更漂亮，味道也更丰富。
- 新手朋友在炖汤时，可以先用中小火炖1小时，再观察汤的浓稠度，再决定是否延长炖煮时间。
