嗨，美食爱好者们，今天要跟大家分享的是一道经典又不失优雅的佳肴——清蒸白鱼。白鱼肉质细嫩，蒸煮后更是鲜美无比，是家庭聚餐或是宴请宾客的上佳选择。下面，就让我们一起动手，解锁这道令人垂涎的美味吧！### 食材准备
- 白鱼：一条（约500克），新鲜为佳，去除内脏和鱼鳞，清洗干净。
- 葱姜：适量，切丝备用。
香菜：切碎备用。蒸鱼豉油：适量。料酒：1大勺。食用油：适量。接下来，我们开始制作这道美味的蒸鱼。首先，将白鱼平铺在砧板上，用刀背轻轻敲打鱼身两侧，让鱼肉更加松软。
然后，沿着鱼背脊骨切开至鱼腹，但不切断，让鱼肉保持相连。这样蒸出来的鱼，肉质更加鲜嫩，且更容易入味。####
- 腌制鱼身 将切好的葱姜丝均匀地铺在鱼身上，再淋上料酒，轻轻按摩鱼身，让香味渗透进去。腌制约10分钟，让鱼肉吸收调料的香气。####
- 蒸制 将腌制好的鱼放入蒸盘中，放入已经预热的蒸锅中，大火蒸约10-12分钟。
时间根据鱼的大小和你的喜好来调整，当鱼肉变白、鱼眼泛黄时，鱼就熟了。蒸鱼时，大火快速蒸熟能保持鱼肉的嫩滑，避免过度蒸煮导致肉质变老。蒸鱼豉油和料酒是提升鲜味的关键，它们不仅能去除腥味，还能让鱼肉更加鲜美。最后，出锅后撒上葱姜丝和切碎的香菜，再淋上热油，这样不仅能释放出浓郁的香气，还能让鱼肉看起来更加诱人。
