嘿，亲爱的厨房小能手们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——醋溜豆芽。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。下面，就让我来一步步教大家如何做出一碗色香味俱全的醋溜豆芽吧！### 准备食材
- 新鲜豆芽 300克
- 干红椒 2个
- 蒜末 1茶匙
- 姜末 1茶匙
- 醋 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精或味精 1/4茶匙
- 水淀粉 1汤匙
- 食用油 适量 ### 制作步骤 #### 说真的步：准备食材 说真的，将新鲜的豆芽洗净，沥干水分备用。
干红椒洗净切丝，蒜末和姜末备好。把醋、糖、盐、鸡精和水淀粉放入小碗，搅拌均匀备用。这道菜的关键就在于提前调好酱汁，避免炒制时手忙脚乱。热锅后倒入适量油，油热放入干红椒丝、蒜末和姜末炒香，接着倒入豆芽快速翻炒，直到豆芽变绿且微微变软。
第四步：加入调味汁
把调好的酱汁倒进锅里，快速翻炒让豆芽均匀裹上酱汁。火候要控制好，别让豆芽炒糊了。
第五步：出锅装盘
等豆芽炒到刚刚熟透，酱汁也完全吸收后，就可以装盘了。一道酸甜开胃的醋溜豆芽就完成了。
小贴士：选新鲜豆芽，口感才会脆嫩爽口。
炒豆芽时，火候要猛，动作要快，这样能防止豆芽出水变得软塌塌的。调味汁的味道可以根据个人喜好调整，喜欢酸味的可以多加点醋。做菜时要时刻留意锅里的情况，确保豆芽不被炒糊。醋溜豆芽是一道简单又快手的家常菜，营养丰富，希望我的分享能让大家在忙碌的生活中也能轻松做出美味。
快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
