你有没有试过自己动手做猪肉丸子？其实这道菜一点都不难，关键在于选材和技巧。今天我就来和大家分享一下我做水汆猪肉丸子的小窍门，保证你也能做出晶莹剔透、鲜嫩多汁的丸子。### 食材准备
- 猪肉馅 500克（我一般用这个牌子的，口感特别好）
- 鸡蛋 1个
- 姜末 10克
- 葱花 20克
- 香油 10毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 50克
- 清水 适量 ### 制作步骤
- 调馅
- - 先把猪肉馅放在大碗里，打入一个鸡蛋，加入姜末、葱花、香油、盐和白胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
这样调出来的馅料会更细腻。
- 然后分次加入淀粉，每次加一点，边加边搅拌，让淀粉充分融入馅料中。这样做出来的丸子会更有弹性，不容易散开。
- 汆丸子
- - 锅中倒入适量清水，大火烧开后转小火。记住，水一定要多一点，不然丸子容易粘连。
用勺子取一勺馅料，在掌心转几圈捏成球状。然后轻轻放进锅里。如果是新手建议先放少量，熟练后再增加分量。等所有丸子都下锅后，用勺子轻轻搅动防止粘底。这时候要控制火候，用中小火慢慢加热让丸子逐渐成型。
- 煮熟了嘛，等丸子全部浮起来，就说明已经煮熟了。这时候可以加入点你喜欢的蔬菜，像白菜、豆腐这种蔬菜，挺好吃的嘛，再煮个两三分钟。撒上一把葱花，浇点香油，一锅鲜美的水汆猪肉丸子，很快就做好啦！### 小贴士 哦，对了，煮丸子的时候，油放得太大，不仅容易糊锅，还容易让水烧开得太快，影响口感。所以一定要注意控制火候。
- 丸子成型：调馅的时候一定要顺一个方向搅拌，这样馅料才会均匀有弹性。
- 火候控制：汆丸子的时候，火候要适中，太大容易外面焦了里面还没熟，太小又会煮得太老。### 结语 这道水汆猪肉丸子，简单又美味，特别适合家庭聚餐或者日常食用。如果你是你知道吗次做，也不用太担心，按照步骤来，一定能成功。希望你也能在家享受到这道菜带来的美味和乐趣。
