你还在为晚餐发愁吗？今天就让我带你一起学习一道家常美味——清蒸蒜蓉青红虾。这道菜简单易做，既健康又美味，绝对是 summertime 的必备菜！### 材料准备
- 虾 200克
- 蒜 5瓣
- 蒜蓉 适量
- 青红虾 适量
- 酱油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 花生油 适量
- 盐 少许
- 淀粉 适量 ### 步骤拆解 ####
- 准备食材 说真的，说真的准备食材。虾要新鲜，因为新鲜的虾肉质更紧实，味道也更鲜美。
你可以从超市的海鲜专柜购买，或者自己去市场挑选。选择虾的时候，要确保虾头朝上，虾仁饱满，虾壳光滑。####
- 处理虾 接下来，说真的处理虾。将虾放在流动的清水下冲洗，去掉虾头里的内脏。然后，用剪刀剪掉虾壳上的虾肉，这样可以保留更多的虾肉质。
处理好的虾，我把它放到碗里，加入少许盐，盖上，静置五分钟。这样可以更好地锁住水分，让虾更加鲜嫩。接下来准备蒜蓉，先把大蒜剥好，切成蒜蓉。蒜蓉的量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的朋友可以多加一点辣椒油。然后锅里加适量的水，烧开后转小火，这样可以保持水的温度，同时让虾更加鲜嫩。
如果锅里没有水，可以先加入一些水，再加入盐和酱油，这样可以更好地锁住水分。####
- 加热 将处理好的虾放入锅中，用中火加热。虾会逐渐变色，同时散发出香味。注意火候要掌握好，避免虾过度或者不足。####
- 蒜蓉调味 在虾快煮好的时候，加入蒜蓉和青红虾，翻炒均匀。
这样可以增加虾的香味和口感。你看啊加入少许酱油和花生油，翻炒均匀即可。### 制作技巧
- 提前处理虾：提前处理虾可以更好地锁住水分，让虾更加鲜嫩。
- 蒜蓉的用量：蒜蓉的量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的朋友可以多加一点辣椒油。
- 火候控制：火候要掌握好，避免虾过度或者不足。
注意事项
- 水开后转小火：水开后要转小火，这样可以更好地锁住水分，同时让虾更加鲜嫩。
- 火候要均匀：火候要均匀，避免虾过度或者不足。
- 避免过度翻炒：避免过度翻炒，这样可以更好地锁住虾的鲜味。### 小贴士
- 选择新鲜的虾：新鲜的虾肉质更紧实，味道也更鲜美。
- 处理虾的方法：处理虾的方法要正确，这样可以更好地保留虾的鲜味。
- 蒜蓉的用量：蒜蓉的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的朋友可以多加一点辣椒油。### 总结 清蒸蒜蓉青红虾是一道简单又美味的家常菜，适合大多数家庭的口味。希望这篇文章能帮助你轻松做出这道美味的佳肴！如果你有任何问题，欢迎在评论区留言，我会随时回复你。下次见！
