哈喽，大家好呀！今天想跟大家聊聊家常鸡汤，其实做鸡汤真的不难，关键是要掌握一些小技巧，这样出来的汤才会鲜美又暖心。我呢，平时就喜欢做点汤汤水水的，家里人都说我的汤特别好吃，尤其是这个鸡汤，每次做都能喝光光！今天就把我的做法分享给大家，新手也可以轻松搞定哦！
，选材很重要。做鸡汤，我一般会选土鸡，我觉得土鸡比那种养鸡场里的鸡要好吃得多，肉质更紧实，汤也更鲜美呀。你可以去菜市场看看，一般摊主都会告诉你哪个是土鸡，哪个是快鸡。土鸡呢，个头不大，但味道绝对对得起它的价格。我一般会选一只大概三斤左右的土鸡，这样正好够我们家三口人吃。
买回来的鸡，一定要好好处理一下。先把鸡洗净，斩成小块。斩的时候要注意，不要把骨头都斩断了，不然炖出来的汤会不够清澈。斩好之后，用清水冲洗一下，去掉血水。这个步骤很重要，不然汤会腥。冲洗的时候，可以加点料酒，去腥效果更好。
接下来，给鸡做个“按摩”啊。把鸡块放进盆里，加入适量的料酒、姜片、葱段，用手抓匀，让鸡块都沾上调料。这个步骤可以让鸡肉更加入味，炖出来的汤也更香。按摩个五分钟吧，让鸡块吸饱调料。
为了给鸡沼洗涤，可以将抓匀的鸡块放入冷水中浸泡大约半小时。这种步骤可以帮助去除鸡肉中的血液和其他杂质，让汤更清澈。同时，使用盐水可以有助于去除腥味效果。将鸡块捞出后，用清水进行冲洗，促进干燥。
现在，鸡块已经处理好了，接下来就是炖汤了。我一般会用到砂锅，因为砂锅保温性好，炖出来的汤更鲜美。把砂锅放在火上，加入适量的水，水要没过鸡块。，把鸡块放进去，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火，慢炖两小时左右。
炖汤的时候，要注意火候。一开始要大火烧开，转小火慢炖，这样汤才会鲜美。中途要记得撇去浮沫，不然汤会浑浊。我一般会每隔半小时撇一次沫，直到汤变清澈为止。
两小时后，鸡汤就炖好了。这时候的汤已经很鲜美了，但如果你想让它更浓郁，可以再加点调料啦。比如加点盐、鸡精、白胡椒粉，根据个人口味调整。我一般不喜欢加太多调料，觉得原汁原味的鸡汤最好吃。
，把炖好的鸡汤盛出来，撒上一些葱花，点缀一下。这时候的鸡汤，香气扑鼻，热乎乎的，喝一口，暖心又暖胃。你可以配点米饭，也可以配点面条，都很美味。
做鸡汤的技巧就分享到这里了，其实很简单，关键是要用心。如果你也喜欢喝鸡汤，不妨试试我的做法，相信你也会爱上这个味道的。记得，做菜的时候，不要太紧张，放松心情，享受做菜的乐趣。哦，对了，如果你家里有老人小孩，喝鸡汤的时候要注意，不要喝太多，适量就好。
好了，今天的分享就到这里了，希望大家喜欢。如果有什么问题，欢迎留言交流哦！祝大家生活愉快，天天都有好心情！
