牛肉，肉质鲜美，营养丰富，是很多人的心头好。而黑椒牛肉，更是以其独特的香辣口感，让人欲罢不能。今天，就和大家分享一个简单易学的黑椒牛肉做法，让你在家也能轻松享受餐厅级别的美味。食材准备：
牛肉：500克（我一般选用牛腩或者牛里脊，这两种肉质比较嫩，适合做黑椒牛肉）
- 黑椒粉：2大勺（这个量刚好适合我们家三口人，如果你口味比较重，可以适量增加）
- 盐：适量
- 酱油：2大勺
- 料酒：2大勺
- 生粉：适量
- 洋葱：半个（切成小块）
- 蒜末：适量
食用油：适量 制作步骤：
- 牛肉切片：
- 将牛肉切成薄片，大约2-3毫米厚即可。
牛肉切片有技巧，可以先将牛肉冷冻一下，然后逆着纹理切，这样切出来的牛肉片更加嫩滑。
- 腌制牛肉：
- 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和生粉，用手抓匀，腌制15-20分钟。腌制牛肉的时候，可以加入一点食用油，这样可以使牛肉更加滑嫩。
- 炒香洋葱：
- 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入洋葱块，小火炒出香味。
- 炒牛肉：
- 洋葱炒出香味后，转大火，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色。
牛肉熟得快，所以炒的时候要快点，别炒太久，否则会变老。等牛肉开始变色时，加入两大勺黑椒粉，快速翻炒，让牛肉充分吸收黑椒的香味。黑椒粉分两次加，每次加完都要翻炒一下，让牛肉均匀上色，这样黑椒的味道会更浓郁。炒到牛肉熟透，黑椒香味四溢时，就可以出锅了，出锅前撒些蒜末，增添香气。
制作牛肉时要注意这些技巧和小贴士：首先，牛肉要逆着纹理切片，这样切出来的肉质更嫩更滑。其次，腌制的时候，可以加点油，这样可以让牛肉更加滑嫩。然后，炒牛肉的时候要大火快炒，这样炒出来的牛肉就不会太老。关于黑椒粉的使用，第一次加入后翻炒均匀，这样第二次加入时，黑椒的香味就会更浓郁。最后，出锅前撒上一些蒜末，这样能增加一丝香气。
黑椒牛肉的小贴士：*
黑椒牛肉可以搭配米饭或者面包食用，味道更佳。
- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以加入有些奶油或者牛奶，但是要注意火候，不要让牛奶煮糊了。
- 黑椒牛肉也可以做成黑椒牛肉意面，味道同样很不错。黑椒牛肉的制作过程其实很简单，只要掌握了几个小技巧，新手也能轻松搞定。希望大家都能在家尝试制作黑椒牛肉，享受美食带来的快乐！
