亲爱的美食爱好者们，今天要分享给大家的是一道色香味俱全的家常菜——茄子夹肉馅。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。接下来，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的茄子夹肉馅吧！### 食材准备
- 茄子：3根
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 酱油：2勺
- 老抽：1勺
- 生抽：2勺
- 葱姜末：适量
- 盐：适量
- 料酒：1勺
- 鸡精：适量
- 香油：少许
- 食用油：适量 ### 制作步骤
- 准备茄子：将茄子洗净，切成厚片，用刀背轻轻拍扁，以便于夹入肉馅。
调制肉馅的时候，把猪肉馅放进碗里，然后加入酱油、老抽、生抽、葱姜末、盐、料酒、鸡精和香油，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收这些调料的味道。接着夹馅，把调好的肉馅填进茄片里，注意不要装得太满，这样在烹饪的时候才不会破裂。然后裹粉，把夹好肉馅的茄子片两面都裹上一层面粉，确保肉馅被面粉完全覆盖住。接下来炸制，锅里倒足够的油，等油温升到五成热的时候，把裹好面粉的茄子夹肉馅放进去，用中火炸到两面都变成金黄色，然后捞出来沥干油。最后出锅装盘，把炸好的茄子夹肉馅摆放到盘子里，就可以直接上桌享用了。
选择新鲜、表皮光滑的茄子，能让炸出来的茄子更加美味。炸制时，火候不宜太大，避免外焦里生，适中的火候能让茄子内外都炸得酥脆可口。夹馅时要注意不要夹得太满，以免烹饪过程中破裂，影响美观和口感。面粉的用量也不宜过多，以免影响茄子的口感。简单几步就能轻松做出色香味俱全、营养丰富的家常茄子夹肉馅。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不错的选择。快动手试试吧，相信你一定会爱上它的！
