在夏日的傍晚，一道金黄酥脆的面包糠炸虾总能瞬间唤醒味蕾，让人垂涎三尺。今天，就来和大家分享一下如何在家轻松制作出美味的面包糠炸虾，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都绝对能成为餐桌上的焦点。### 食材准备
- 新鲜虾：500克，去壳去肠线。
- 面包糠：150克，新鲜的面包糠口感更佳。
- 鸡蛋：2个，打散备用。
- 玉米淀粉：适量，用于裹虾。
- 盐：适量，用于调味。
- 黑胡椒粉：适量，用于增加香气。
- 食用油：足够量，用于炸虾。
制作步骤
- 处理虾：将新鲜虾去壳去肠线，用厨房纸吸干水分。然后在虾身上均匀撒上一层薄薄的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟，让味道更加入味。
- 裹粉：将腌制好的虾放入打散的鸡蛋液中，让虾均匀沾上一层蛋液，再裹上一层玉米淀粉，确保每一颗虾都裹得饱满均匀。
- 面包糠的准备：将面包糠放入一个碗中，准备好炸虾的容器或盘子，确保有足够的空间让虾在炸的过程中不会粘连。
- 炸制：锅中倒入足够的食用油，油温烧至六七成热（大约170℃）时，轻轻放入裹好粉的虾，炸至表面金黄酥脆，大约需要2-3分钟。注意不要一次性放入太多虾，以免影响油温，导致炸制不均匀。
- 出锅与调味：炸好的虾捞出沥油，放置在厨房纸巾上吸去多余的油分，然后根据个人口味撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻拌匀，让调味更加均匀。
小贴士：炸虾时油温太大会让外皮焦糊，太低则会延长炸制时间影响口感。建议用温度计测油温，确保炸出最佳效果。分批炸制能避免油温下降，让每批虾都酥脆。炸好后用厨房纸吸掉多余油分，这样虾更酥脆还能减少油脂摄入。现在就可以享受美味的面包糠炸虾了。
在享受美食的同时，也不忘关注健康，这正是我们追求的美食生活。下次家庭聚餐时，不妨尝试这道菜，相信你的家人和朋友们都会对你的厨艺赞不绝口。
