上个月去超市买菜时，发现生菜货架前总围着不少人。有人拿着整颗的生菜在挑，有人直接买袋装的，还有人对着各种包装的生菜犹豫不决。其实生菜的吃法远比想象中丰富，它不只适合做沙拉，也能变身炒菜的主角。作为一个厨房里常备生菜的吃货，今天就来分享几种我家常做的做法，保证让你从头吃到尾都舍不得放下筷子。先说最简单的凉拌生菜。
我一般会买带根的生菜，这样叶子更脆爽。买回来后把根部切掉，用清水冲洗两遍，沥干水分后放入冰水里浸泡10分钟。这招能让生菜保持脆嫩，吃起来像刚从菜园摘下来一样。准备蒜末、小米辣、生抽、香醋、芝麻油，按1:1:1:1的比例调成汁。注意蒜末要现磨，这样香气更浓郁。
淋上热油前，撒上一些白芝麻和葱花，这样能更好地激发出香味。这道菜在夏天吃特别清爽解暑，再加上现磨黑胡椒粉，味道更佳。如果喜欢热乎的，推荐清炒生菜，我喜欢把生菜、胡萝卜和香菇一起炒，这样口感更丰富。具体做法是，生菜撕成小片，胡萝卜切丝，香菇切片。
热锅冷油后先炒胡萝卜和香菇，炒至断生后放入生菜，用大火快炒1分钟。这时候要特别注意火候，油温不能太高，否则生菜会出水变软。加盐和鸡精调味，可以适量淋一点香油提香。这道菜搭配米饭很合适，口感清爽不油腻。最近天气转凉，我开始尝试用生菜做果蔬卷。
把生菜叶子平铺开来，放上黄瓜片、胡萝卜丝和鸡蛋液，卷起来用牙签固定一下。平底锅里放点油，用小火煎，煎的时候要注意火候，太大了容易把生菜煎焦，太小了又不容易定型。煎好后，可以淋上自己喜欢的酱料，像蒜香酱油或者辣酱都挺不错的。喜欢创意一点的，还可以试试包烤肉。
把生菜叶裹住烤好的牛排或鸡胸肉，撒上黑胡椒和迷迭香，再放点蓝纹奶酪碎。这种吃法特别适合聚会时做冷盘，既保留了生菜的清甜，又吸收了肉类的香气。需要注意的是，生菜要选比较厚实的叶片，这样包裹时才不会被压碎。还有一些小技巧分享给大家。
比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得注意几个小细节。比如买菜的时候，尤其是买生菜，得
对吧？比如用生菜做汤底，加点鸡蛋、豆腐和菌菇，煮成清汤。或者把生菜和番茄一起炒，加点虾仁和香菜，做酸甜开胃的配菜。这些搭配让生菜的吃法更丰富，也适合不同口味的人。其实生菜的百变吃法，关键在于灵活运用。它既可以做清爽的沙拉，也可以做热乎的炒菜，还可以作为创意料理的主角。
每次做菜时，我都会想：今天想吃点什么？然后根据当季的食材和心情，给生菜安排不同的角色。厨房里总有惊喜，就像生菜的吃法一样，永远有新的可能。
