今天想和大家分享一下虾仁的几种家常做法，都是我平时在家经常做的，简单又美味，而且特别适合新手尝试。虾仁的口感鲜嫩，营养丰富，怎么做都好吃，而且做法多样，可以根据自己的口味来调整哦。
### 第一种：清炒虾仁
食材： 虾仁500g、盐适量、料酒适量、淀粉适量、葱段少许、姜片少许、蒜片少许
做法：
1. 虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分啊。
2. 虾仁加入适量盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，油温5成热时，放入虾仁快速翻炒，炒至虾仁变色即可。
4. 加入葱段、姜片和蒜片，再翻炒几下，撒上少许盐调味。
技巧： 炒虾仁的时候火候要快，不要炒得太久，否则虾仁会变老。
### 第二种：蒜蓉粉丝蒸虾
食材： 虾仁500g、蒜蓉50g、粉丝适量、生抽适量、香葱少许
做法：
1. 粉丝泡软，剪成段，铺在盘子底部。
2. 虾仁去虾线，摆放在粉丝上。
3. 均匀地撒上蒜蓉。
4. 锅中水烧开，放入虾盘，蒸8-10分钟。
5. 取出后淋上热油，再加入生抽和香葱。
技巧： 蒸的时间不要过长，否则虾肉会变硬。
### 第三种：虾仁炒蛋
食材： 虾仁300g、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量
做法：
1. 虾仁清洗干净，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟呢。
2. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出吧。
4. 锅中再加少许油，放入虾仁翻炒，炒至变色后加入鸡蛋，再撒上葱花翻炒均匀。
技巧： 炒鸡蛋的时候火候要小，慢慢炒，这样鸡蛋会更嫩滑。
### 第四种：白灼虾仁
食材： 虾仁500g、姜片少许、葱段少许、生抽适量、香油适量
做法：
1. 锅中水烧开，放入姜片和葱段，煮出香味。
2. 放入虾仁，煮至虾仁变色，捞出沥干水分。
3. 淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
技巧： 白灼的时候水不要煮得太久，保持虾仁的鲜嫩。
### 第五种：椒盐虾仁
食材： 虾仁500g、椒盐适量、淀粉适量、葱花少许
做法：
1. 虾仁清洗干净，用淀粉抓匀。
2. 锅中油烧热，放入虾仁炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3. 锅中留少许油，放入椒盐炒香，再倒入虾仁翻炒均匀。
4. 撒上葱花即可。
技巧： 炸虾仁的时候油温要高一些，这样虾仁才会酥脆。
### 总结
虾仁的做法其实很简单，关键在于火候和调味。清炒、蒜蓉蒸、炒蛋、白灼和椒盐都是很经典的家常做法，可以根据自己的喜好来选择。希望这些做法能让你在家也能轻松做出美味的虾仁，享受烹饪的乐趣！
